自制豆腐脑，简单易学，零失败，自己做的干净卫生，超级嫩！

豆腐脑也称豆腐花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆腐脑也是我最爱吃的早餐之一了，以前我认为好难哦，可是动手做了之后发现真的好简单，而且营养也很丰富。

食材：

黄豆100g、清水、内脂2g、醋、生抽、香油、盐、榨菜、香菜、熟黄豆、辣椒油

做法：

1.黄豆100g加水提前一晚泡发。

2.泡发好的黄豆放入料理机。

3.加入1200ML清水打成浆。

4.过滤掉豆渣。

5.用小汤匙撇去表面的浮泡。

6.边搅拌边小火加热直至豆浆沸腾。

7.豆浆煮沸后关火等待1分钟。

8.取一个容器，加入2g内脂，如何购买见文章底部，豆浆趁热倒入装有内脂的容器里。

9.撇去浮泡。

10.加盖静置15分钟。

11.调汁：一勺醋、一勺生抽、香油、适量盐。

12.时间到，豆腐脑已经凝固成型，超级嫩。

13.用平勺挖块盛入碗中。

14.加点榨菜、香菜、熟黄豆，淋入料汁，再来点辣椒油，喜欢甜食的加糖即可，开吃吧！豆浆