酸甜杏子酱的做法

单位院子长了满满的一树甜杏，可惜大家都不屑一顾，看着一个个落下无人采摘，实在是可惜。叫上门卫大爷，采了满满一箩筐，虽然卖相不好，但做出酱来还是味道无敌，买来的果酱完全无法匹敌

By 明都花园 【豆果美食官方认证达人】

用料杏子 2500g白砂糖 350g麦芽糖 350g水 150g

做法步骤

1、甜杏洗净外皮，刨皮去核

2、刨皮去核

3、切薄片，加少量水加糖中火慢煮

4、一直煮啊煮，同时可以用锅铲按压甜杏片，让其更快的融化

5、煮到甜杏全化了，看不出片，酱变得浓稠时加入麦芽糖继续煮10分钟，同时用铲子不停搅拌，以防粘锅。

6、在熬酱的同时高温水煮容器

7、滤干水，放烤箱烤干内壁的水气

8、趁热将甜酱装瓶，旋紧盖子

9、放水里高温煮沸20分钟，拿出，冷却，冰箱冷藏保存

10、成品

11、成品

12、成品

13、成品

14、成品

小贴士

1.土司绝配不能错过 2.糖的量可以根据自己的口味来增减，总的来说这个酱还是酸的成份多一点，糖再少就可能牙齿接受不了啦

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