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凉拌海带丝，酸甜带辣，很开胃

时间：2018-06-20 08:46:00 来源：舌尖上的碰撞作者：海带点击：

大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道搅拌菜——凉拌海带丝。以前家中靠养殖海带为生，自然也吃得不少的海带，母亲每天也是变着花样的来炒海带，海带炖排骨，泡椒海带，卤海带等等，那时候种海带也是很辛苦，海带收成的时候还要将其晒干，每天都担心着下雨，那时候的我还小，都在海滩上自娱自乐，童年的记忆也就停留在这。今天的这道凉拌海带丝，也是挺让人回味的。

主要材料：海带，青椒，小米椒，蒜，

辅助材料：盐，味精，糖，生抽，陈醋，香油，冰块

第一步：先将海带切成丝，备用。

第二步：将蒜切成沫，小米椒一部分切粒，一部分切丝，青椒切成丝备用

第三步：锅中加入水，加味精，食用油（加油可以防止维生素的流失，也可以使海带变得更加鲜绿），倒入海带丝，多煮一会，海带不容易熟。煮好后，旁边准备冰块，马上倒入冰块中冰镇，热胀冷缩可以使海带丝的口感更佳。

第四步：调配酱汁：一勺生抽，两勺陈醋，半勺糖，半勺香油，一勺蒜末，半勺小米椒，适量盐，按这样的调配，味道基本不会相差太多，酸甜适口，还带有一丝微辣。

第五步：将海带丝与青红椒丝，酱汁搅拌在一起，搅拌均匀即可。

第六步：摆盘装饰即可

希望大家喜欢这个作品

厨房小秘密

海带含有丰富的碘，可以防止甲状腺肿。

胃寒的朋友不太适合吃海带。

孕妇也不要过量的吃海带。

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