南方的气候温热潮湿，一年四季都是绿植覆盖，植被丰富，四季不分明，很多植物根蔬菜都是一年四季都能吃得到的。在我的老家房屋后的小山坡上就生长着一种野生的蔬菜，一年四季都有，偶尔烧菜的时候会去屋后摘几片这种植物的嫩叶拿回来当配料。不仅美味还治咳嗽、胃痛！
这种野生植物就是假蒟又名蛤蒌、假蒌、山蒌等。
可药用，根治温中散寒，祛风利湿，消肿止痛。用于胃肠寒痛呃逆，脘腹疼痛，腹泻，风寒咳嗽，水肿，疟疾，牙痛，风湿骨痛，跌打损伤。根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿；果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。蛤蒌有滋阴，于女性减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效。
也可食用，蛤蒌叶是一种在中国南方地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和紫苏相提并论。叶子、果穗或根可以做汤料，熬鸡汤或 别的汤时，放少许，汤会很清香美味。
1、长尾螺我养了一天，养干净螺的细沙。
3、油锅预热加入蒜姜末爆香，开始炒一下，炒出香味后加些清水煮。
4、水煮开后放进蛤蒌叶，并不时的翻炒一下，让蛤蒌叶味均匀。
