这样做青椒比肉还香，营养又下饭，连小朋友都爱吃！

作为一个全职的家庭主妇，我最重要的工作，恐怕就是每天考虑，如何搭配好吃的饮食做给家人吃了，今天我就想给大家分享一道我家人特别钟爱的家常菜——虎皮青椒荷包蛋。虎皮青椒，我想大家都不会陌生，但是怎么做的好吃又下饭，我还是比较有心得的，因为家里有老人和孩子，所以在做菜的时候我会考虑到菜不能做的太辣。做虎皮青椒想要不太辣，首先选青椒就很重要，其次就是口味做足，配上煎蛋，鲜香无比，这样做的虎皮辣椒比肉还香，我家一周至少要做三次这道菜，超级下饭不说，连小孩子都超级爱吃。一口一个，无论是配米饭还是白粥，都是最好的搭档。喜欢的小伙伴快来看看是怎么做的吧！虎皮青椒荷包蛋

By 斯佳丽

配料：

薄皮青椒 6个、鸡蛋 4个、生抽 1勺、香辣豆豉酱 1勺、糖 1勺、蒜 2瓣、油盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好材料；

2.烧热锅， 放少许油， 打入鸡蛋进去煎；

3.煎的时撒上少许盐；

4.煎好一面后翻个面，一定要将蛋黄煎熟，煎好的荷包蛋盛出来切成小块；

5.无须放油，将青椒放入锅中煎， 不停的用铲按压；

6.直至青椒变色， 表面形成虎皮斑块后盛出来；

7.热锅凉油， 放入豆豉酱和蒜粒进去煸炒；

8.煸炒出香味后将准备好的青椒和荷包蛋放入；

9.加入少许的生抽；

10.再加入1勺糖和少许水；

11.翻炒均匀后收汁时加入盐调味即可盛入盘中。

12.端上桌了。

烹饪小贴士：

大家在做这道菜的时候要注意的是，在前面我已经提到过得就是，如果想要这道虎皮尖椒不太辣，小朋友都能接受的话，首先就是挑选辣椒，在市场买尖椒的时候，大家要注意挑选厚皮尖椒，厚皮尖椒相对于薄皮来说，辣味不会很大，反而是多了一股清香味。在煎尖椒的时候建议将尖椒的芯拔掉，锅里不要放入过多的油，稍稍有一点点就可以，然后将尖椒煎到表皮起泡，便可以炒料汁了，我做的虎皮尖椒里放入了一些糖，这样比较提鲜。喜欢吃香菜的还可以把煎蛋换成香菜，但是记得香菜要整个的下锅，不要切碎。

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