法国大餐、日式料理、韩国料理、美式快餐等餐馆饭店在国内遍地开花，然而印度菜馆却十分少见，甚至可以说不受欢迎。仔细想来也只能怪印度餐与国人对美食的定义相悖了。
去过印度的朋友说“见到了印度大餐，明明很饿，看到菜又没了胃口”“印度菜的辣倒是能接受，但它的糊实在是太伤眼睛”。可以说印度菜是一种跟我们审美完全搭不到边的食物，毕竟我国的美食讲究色香味俱全。
印度身处南亚，蔬菜种类繁多，然而在印度菜里，能够被辨别出来的蔬菜只有那些色泽鲜艳的，像西红柿、洋葱这些，它们能够用来装点餐盘或做成沙拉，而我们南方人饭桌上不能少的青菜，在印度餐中可是很难找到它们的身影。
出于宗教原因，他们在饮食方面有很多的禁忌，比如穆斯林不能吃猪肉，印度教不能吃牛肉，素食就是他们最常见的一道菜，但是他们对绿叶菜并不热衷，因为吃起来没味道，于是他们把绿叶菜剁碎熬汤，放上诸多的香料，这么一熬全成了糊糊，什么蔬菜味道都没有，一口下去全是香料味。
这种印度特有的糊糊，也有特有的吃法，跟罗宋汤类似。印度人喜吃馕，一口馕蘸一口糊糊，就算是吃饭也必须蘸糊糊。有些不能接受糊糊的网友，就只能一口馕一口水了，印度馕干吃很难咽。知道印度人吃素，但是没有想过他们口中的素原来是这样的素。
还有一种绊了冰糖的小茴香，是当地的餐后甜点，说是清洁口腔去口气，一嚼就是一把，一粒一粒的，这种生吃香料的事，让国人也是无法接受。
