凉拌菜只会拌黄瓜？不用急，这3道凉拌菜让你吃得美味又开心！

凉拌米豆腐

材料：米豆腐,大蒜,小葱,油,盐,酱油,辣椒粉,白醋,剁椒,红油

做法：

1、米豆腐一块，切成小丁放入盐水中浸泡。

2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入热油，放入一勺剁椒，加适量盐，酱油，红油，白醋，调味。

3、米豆腐捞出沥水放入盘中。

4、淋上调好的味汁，洒上葱花。凉拌酸辣茄子

材料：茄子1根；红辣椒5个香油适量大蒜3粒花生油半勺生抽2汤匙凉拌醋1汤匙花椒粒适量白糖1汤匙盐1克小葱5颗；

做法

1.茄子对半切开，入锅蒸透。大蒜切粒，香葱切断，辣椒切断。

2.料汁碗:白糖，生抽，香油，盐，凉拌醋。出锅的茄子放凉。

3.茄子撕成条。用一个大碗，放入茄条，放上蒜粒。

4.锅中放油烧热，放入花椒粒，香葱，辣椒呛锅出味。

5.浇在蒜粒上。淋上凉拌醋拌匀即可食用！凉拌毛豆

材料：毛豆400g；油30g、盐6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生姜1块、花椒1小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙

做法

1.毛豆剪好

2.大蒜生姜洗净备用

3.大蒜生姜剁碎，辣椒和香叶洗好备用

4.毛豆洗净备用

5.锅中加水，放香叶

6.放八角和5克盐煮沸

7.下毛豆

8.煮6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水

9.加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐拌均匀

10.锅中倒油

11.放一小把花椒

12.加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味

13.淋到毛豆碗中拌均匀即可