超级下饭的鱼香脆皮豆腐

食材明细

主料

豆腐 300克

肉馅 100克

辅料葱姜蒜 适量

配料

郫县辣酱 适量

糖 适量

盐 适量

酱油 适量

醋 适量

蛋液 适量

淀粉 适量

做法：

1、准备好豆腐和肉馅。

2、将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。

3、准备好葱姜蒜。

4、蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。

5、下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

6、捞出后沥油，码放在盘中。

7、锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。

8、加入肉馅煸炒变色。

9、加入葱姜蒜炒香。

10、烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。

11、烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。

12、将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。

小窍门

鱼香汁可以根据自己的口味来调制。