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吃一口少一口！这些正在消失的美味你都打完卡了吗？

时间：2018-06-14 19:49:06 来源：大成都作者：豆花点击：

照例在熟悉的路边馆子吃饭

老板娘慢悠悠走过来：

今天就不收你钱了，当回馈老主顾

“有什么喜事吗？”

“没有，我们要关门了。”

回家路上步子格外沉重

谁知道今天吃的那一口，会是最后一口呢？

有多少美食吃着吃着就消失了

石子入湖，了无踪迹

风风雨雨十来年

不知道哪天就变成回忆

01

明婷饭店

成都名气最大的“苍蝇馆子”，红火了20多年，虽然突然关门的可能性不大，但经过2012年曹家巷改造和2013年主厨单飞，很多人对明婷还是揪着一颗心，还是多吃几次吧。

图@So_菲菲酱

他家的豆腐脑花百吃不腻，麻婆豆腐的味型，豆花和脑花糅在一起，只能靠舌头分辨，嫩滑的是豆花、香绵的猪脑。

图@浅尝一下

葱香腰花也是特色，没有选择用重口味香料压腰花的腥味，而是铺了厚厚一层葱碎，片片挂汁非常下饭。

地址：外曹家巷26号附16号

人均：58元

02

卢记华兴煎蛋面

好多老成都人的回忆，学生时期偷跑出去唱K，饿了往面店一钻，酸甜浓郁的番茄汤底，一层裹一层油脂满溢的煎蛋，抚慰了多少辘辘饥肠。

图@Elaine_晓意

现在的卢记味道不如从前了，番茄面汤底时浓时淡，面条有时会偏软。手艺难以留住，是老店的阵痛。

不过泡椒猪肝面还是保持住了水准，切得薄薄一片，嫩气非常，汤底酸酸辣辣，把面条泡得艳气淋漓。

前阵子路过玉林店，看到窗户上贴了转让告示，这面是吃一碗少一碗了。

地址：多家分店

人均：15元

03

黄孃甜不辣

今年也是第20个年头了，老板黄孃是出了名的“任性”，不定期会停业，一天只排40多个号，能吃上算福气。

之前有过整整4个月没营业的经历，生怕老板哪天不开心，直接把店关了。

图@朱肉胖胖

炸米凉粉值得一试，外皮香脆，里头滑溜溜嫩生生，火候把握的很好。

图@韩大发发

她家比较特别的是不分干湿蘸碟，直接把自制辣椒面撒在炸物上，有点像乐山油炸。

地址：九如村金陵横路裁缝店对面

人均：36元

04

春满园豆花面

天回镇上的网红店，只卖豆花和豆花面，牛肉排骨鸡杂的花式浇头，恕不供应。

图@爱没心湖

豆花嫩滑可口，一抿就化，肉末煸得香扑扑，油裹在面条上，混着酥黄豆入口噼里啪啦，又好吃又听。

吃完可以再来一份馓子豆花或者甜豆花，咕噜咕噜灌完，通体舒畅。

（以前长这样）

店子到今天已经是第三代，从父辈传到子辈，再由子辈传给孙儿辈，为了保证祖传手艺的纯正性，老板一家也不打算开分店了。

这家小店能传到几代不得而知，且吃且珍惜吧。

地址：天回镇天回下街99号

人均：10元

05

高记盆盆虾

从大排档一路演变过来的老店，据说是成都第一家干锅店，为玉林片区的美食光环持续输出了十多年buff。

干锅汤锅都有，最近推出了牛蛙+龙虾的麻辣套餐，还没去试过，也是油汪汪一盆。

图@殇zykang

脆皮土豆泥一如既往的好评，脆香脆香的，土豆泥碾得很细致，吃不到颗粒感，蘸酱滋味更好。

不过北有水水龙虾，南有霸王虾，夹击之下高记显得有些孱弱，相比网红的虾塔、虾盘，这里特色不够突出，几年前排队才能吃上的资格老店，现在是门庭冷落车马稀。

地址：玉林北路6号

人均：83元

06

陆记蒸蒸糕

蒸蒸糕到90、00后，很少有人吃到了，老成都的传统小吃，再过几十年兴许连名字都没人记得了。

一份蒸蒸糕有红糖、芝麻、砂糖三种口味，里面是枣泥馅。白软软甜抿抿的，很香。颗粒感比较明显，稍稍有点干。

他家包子更有特色，有回锅肉馅和松茸馅，油浸浸的，一口下去饱满的肉汁和酱香。

地址：建设南新路16号

人均：11元

多少叱咤风云的美食店

已经悄悄消失

三义园牛肉焦饼

01

犹记得文殊院的老街坊听我们打听严太婆锅盔，皱着眉头说：“懒得排队嘛，我带你们去吃牛肉焦饼，之好吃。”

听着饼子在油锅上滋啦滋啦煎，肚皮跟着擂鼓，饼皮脆得掉渣，牛肉也给得足，想带朋友去吃，已经“查无此店”了。

川江号子火锅

02

十来年前风头无两的火锅品牌，李宇春、张靓颖都是它的常客，超女红遍大江南北的时候，川江号子也跟着火了一把。

不过由于经营不善、缺乏创新等原因，七年前成都就已经看不到这家店的踪影了。

青豆花盐帮菜

03

曾经的“成都苍蝇馆子50强”，盛隆街居民和白领心中的白月光，因为房价涨得太高，去年年初关门了。

且辣且清爽的尖椒剔骨肉、汁丰肉厚的生爆肥肠、还有别家难以复制的鸡汁豆花，都成为过去式。人均25吃到扶墙出的畅快，再也没有了。

鲸鱼肚微光餐厅体验馆

04

成都少有的黑暗餐厅，海洋主题，进去一片漆黑只有零星的荧光。

在黑黢黢的环境下吃饭，也是很特别的体验了。面世之初还引起了不小的讨论。

前阵子整理特色主题餐厅，才发现它已经默默关门了，同期很多主题餐厅，比如便所（卫生间主题）、霍丝&皮特（医院主题）也是昙花一现，春梦了无痕。

不过我始终相信

只要对美食还有热爱

这些迫于无奈选择关门的老板

还是会以其他形式再次回归

问题来了：

那些消失的美味现在去哪儿了？

知道的快交出地址！

（比如三义园牛肉焦饼！！）

| 大成都整理编辑 部分图片来源网络老店美食主食面点

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