端午节，吃过粽子，别忘了吃这道菜，清热解毒，除湿气，防肠道病

端午节吃过粽子还要来一道炒红米苋，也就是苋菜。每到端午节的这一天，这菜的价格也会水涨船高，但是，不管啥价钱，嘴上叽里咕噜的嫌价格贵，但还是都会人手一把，反正家家户户都会吃的。

为什么一定要吃，问过老一辈的人，说法不一。只是端午节的前后，江南地区刚好处于黄梅天的阶段，气温迅速升高，杂菌繁殖，毒瘴滋生，人极易生病。而苋菜，能清热解毒又除湿，是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的蔬菜。

此外，红米苋含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，所以一直被人们称为长寿菜。烹饪此菜，必须知道的是，红米苋属于寒性蔬菜加入蒜瓣同炒，中和它的寒性有互补的功效。

详细做法请往下看；需要的食材；红米苋500克油2汤匙 盐少许 蒜瓣少许 鸡精少许

备好红米苋

去除根后洗净控水

蒜瓣去皮切片

热锅倒油，热油倒入米苋不断的翻炒至全部变色后加盐调味

烹入少许开水后加入蒜片

烧至熟透后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅

香儿烹饪小贴士；1.米苋比较吃油，所以油量要比平时炒菜多一些，口感会变得更鲜嫩，滑爽。