深情粽意 | 端午餐桌的"新潮打开方式"

端午餐桌的"新潮打开方式"

“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”每年端午来临，脑海里总会泛起这首充满童趣又脍炙人口的儿歌。

按照传统，端午节有放花灯、赛龙舟、喝雄黄酒的习俗。如今受到环境条件的限制，我们没有办法举行这么多隆重的活动，基本上也就是吃吃粽子聊以慰藉。但是再好吃的美食吃多了都会腻，习惯了糯米，大枣，蛋黄，红烧肉等老样式的粽子，不如来点不一样的吧。或许，这才是端午的新潮打开方式。

香煎裹蒸粽

裹蒸粽数广东肇庆最出名，用料、包制特别，其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，入口松化、爽滑甘香。除了可以直接蒸着吃，我最喜欢香煎的做法。香软的糯米裹着金黄的蛋液，一口咬下去，肥肉混合着绿豆的滋味，外焦里嫩、口感丰富，想想都流口水......

做 法

裹蒸粽在冰箱里冷冻一下拿出

切成1.5cm左右片状

鸡蛋打散加盐

把每一片在蛋液里浸泡一下

小火加油煎几分钟

翻面再煎一会就OK了

开吃(≧▽≦)/~~

还可以撒上芝麻、葱花

或者蘸辣椒酱

随你喜好

端午凉糕

凉糕做法简单，比粽子更有风味。糯米发粘，煮熟摊开凉凉，再切成2、3寸的方块，撒上白糖，就做成了独特的“凉糕”，吃起来清凉、绵粘、香甜。中间的馅料可以选择蜜枣、葡萄干、果脯等，做好后放在冰箱里，吃的时候再撒上绵白糖，可以说色香味俱全。

做 法

将糯米淘洗干净后，放入水中浸泡12小时。红枣泡3小时左右去核。

糯米泡好后放入电饭锅，水量基本是1:1，开始焖制米饭。

把粽叶煮10分钟铺在保鲜盒里，放入焖七成熟的糯米，先用一半糯米铺一层，再铺满红枣，再把剩下的一半糯米铺上。

将粽叶铺在糯米上，上蒸锅蒸20分钟。拿出来放凉。

刀沾水切块，就可以享受啦。（肉包乱入）

喜食甜的朋友，可以蘸绵白糖吃~

水晶粽子

端午节正值入夏时，一般肉粽较为油腻，热量也高，让人望之却步。吃腻了传统的粽子，不如来份小清新的水晶粽吧。冰凉爽口的，让节日更消暑清爽。

做 法

将西米弄湿（就是将西米洗一下，马上把水倒掉，不能搅拌，否则西米会变浆糊）。加植物油，和白糖，轻轻拌匀。

紫薯和红薯切丁，和西米和匀。

取洗净粽叶，将西米粽包好。

烧一锅热水，将西米粽放入，水要没过粽子，煮三十分钟，取出，放凉，淋上蜂蜜享用吧。

端午龙舟

端午佳节，怎能没有龙舟，做一个应景的造型，抛砖引玉，大家可以把上面放上粽子或者凉糕等应景的食物。

做 法

黄瓜切片，按图错位摆好。

总是有同志在一旁捣乱

胡萝卜切圆片，按图摆放。

胡萝卜做成龙头龙身龙尾

鸡蛋加盐打成蛋液，煎蛋皮，用刀切出龙须、胡须和龙身上的造型。用吸管压鸡蛋皮做眼睛，紫菜或芝麻做眼珠，摆上应景的食物即可。

走过千山万水

抹去岁月棱角

才发现家人最“粽”要

供稿、编辑：多多熊