如何认知茶叶中的苦与涩？

茶叶中的苦涩，主要是茶叶中的茶多酚，没有茶多酚的（茶），就不会有苦涩，那也不是茶类。老茶树的茶叶，苦涩味更明显，主要是茶多酚含量高，所以我们的制茶人充分发挥智慧，不断改进茶叶制作工艺，尽量减少茶叶的苦涩，充分保留茶叶的天然芬香，制作出更多适合各类人群的好茶，让我们享受到大自然赐给人类的保健品，所以我们要向茶叶工艺制作者点赞。

另外，茶叶的苦涩，也可以通过冲泡来解决，特别是不发酵或少发酵的茶，由于茶多酚含量高，所以要一冲泡就要将茶水倒出，最好即冲即喝，不要要将茶叶在中水泡着，好的茶叶冲泡出来的茶，虽然会有点苦涩，但是喝下去后，苦涩味很快化去，迎来的是甘甜润喉，有种苦尽甘来的感觉，人生不就是希望如此吗。

最后还是要提醒一下，苦涩的茶不一定不是好茶，不苦涩的茶不一定是好茶，喝茶一定要跟据自己的体质，不要道听途说，选择好适合自己身体条件的茶，就是你要的好茶。喝茶吧朋友，喝出好身体，喝出好人生，天天喝茶，健康长寿。