韭菜煎蛋使我们经常食用的一道家常菜，而且还特别好吃，所以深受广大吃货的喜欢，不卡喉咙不塞牙，软嫩可口还更漂亮。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。但是 韭菜还有一个特别重要的功效就是“温肾壮阳” “益肝健胃”的功效。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。那么好处说了这么多那我们就来说说韭菜煎蛋应该怎么做吧！
做法：
2、然后把鸡蛋敲下去.放一点白糖、盐、鸡精下去与韭菜搅拌均匀！
3、锅中加入食用油，火开大一些，因为热油蛋才会蓬起来，表面金黄口感好！
4、油热后.把蛋倒入锅里，晃动一下锅，摊成圆形！四边的蓬起来后改中小火，晃动一下锅，让韭菜煎蛋受热均匀！
5、基本成型后翻面.要小心一些！有技术的话可以颠勺，把整面翻过来，如果自己家吃不要好看的翻散了也没关系。我可能有强迫症.我每次都要蛋是完整的！二面都熟后.关火.直接把盘子放旁边让蛋从锅里滑入盘中！
韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。韭菜炒鸡蛋的适应人群很广，尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃。而如果胃不好，如胃溃疡、腹泻的人就要少吃。虽是绝配，但建议韭菜炒鸡蛋还是不要天天吃，隔三差五地吃一顿就可以了
