看似油腻的肉菜，换种做法，也能变得清爽开胃

天气热了，凉拌菜就成了刚需，不如这个来个凉拌黄花鱼？

凉拌黄花鱼？？？对，你没听错，是不是感觉很不可思议，吃上一口你会觉得更加不可思议！

​六月份是吃黄花鱼的最好时节，因为刚好是黄花鱼产卵的季节，这时候的黄花鱼身肥肉美，更是鲜嫩，可以看成饭桌上的极品美食，

我知道你要开始动筷子了，不过作为一名吃货，只在意味美是不行的，还要在意其中的营养，黄花富含丰富的蛋白质以及钙、磷、铁、锌、碘等微量元素；《本草纲目》称其有“主明目、安心神、填精、开淋、益气、健胃”的功效。

你肯定等不及要开始动手做了，做发超级简单，和清蒸差不多，但不同的是，这个做法比清蒸的更加清爽开胃，重点是更营养!

将鱼肉片成薄片，过水不到1分钟即可汆熟，碗底部铺上一层莴笋丝，浇入辣鲜露、生抽、冰糖熬制的鱼汤汁和秘制的凉拌油拌匀，一盘青笋大黄鱼就搞定了,是不是很简单！

莴笋丝爽脆、鱼肉鲜嫩滑爽又带着微微的甜辣麻，葱香、香菜香、油香，混合在一起，特别开胃。

还有黄花鱼肉呈蒜瓣状，碎刺也比较少，也非常适合老年人、小孩以及久病体弱者等食用。

炎热的夏季很容易没有食欲，看似一些油腻的肉菜，其实只要换种烹调技法，很多就能让它变得清爽又开胃。