酸甜开胃还不长胖的肉，就数这盘最好吃！

龙利鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的深海鱼，这种鱼的肉质鲜嫩、口感爽滑，还具有提高记忆力、预防视力下降的作用噢～

龙利鱼的好吃程度，没有办法用只言片语来概括，小果儿非常想给大家安利我便当里经常会出现的一道菜——茄汁龙利鱼！酸甜可口、鲜美开胃，每每吃到心情都会非常好呢～

茄汁龙利鱼

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by GiGi食记

·主料·

龙利鱼｜1条

什锦蔬菜｜30g

·辅料·

糖｜1茶匙

黑胡椒粉｜适量

番茄酱｜1汤匙

水｜1小碗

蚝油｜2汤匙

橄榄油｜适量

金针菇｜1把

姜｜1块

·做法·

1. 龙利鱼切小块，用厨房纸擦干（大小可以依照自己的喜好，不易过大）。

2.加入姜丝、黑胡椒、盐、糖，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 番茄用刀划十字，在沸水里烫一下，然后剥皮。

4.切小块备用。

5.腌制好的龙利鱼放在沸水里烫熟（不需要烫太久，水开即可）。

6. 鱼块盛出备用。

7. 热锅凉油，加入少许橄榄油在锅中。

8. 倒入番茄，炒出汤汁，加入番茄酱和水继续炒。

9.放入金针菇和什锦蔬菜粒，炒开。

10. 加入龙利鱼块，轻轻搅开。

11.加入黑胡椒、蚝油、盐和糖，大火煮至收汁。

12. 出锅后可以撒少许葱花～

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