珍珠丸子有很多种做法，最常见的一种是咸的，一种是甜的，在另外一个帖子中我们介绍了咸味的珍珠丸子，这里面给大家介绍一个豆沙馅的珍珠丸子，小朋友特别喜欢。
一、用料
（1）坯料：糯米粉700克、色拉油150克、熟澄粉150克、白糖150克。
（2）馅料：豆沙150克。
（3）辅料：红色果酱少许。
二、制法详解：
（1）调制面团：将糯米粉和熟澄粉、白糖、色拉油共同纳盆，加水调制成面团（如图5-6-2所示）。
（2）珍珠处理：西米放入冷水中浸泡备用（如图5-6-3所示）。
（3）包馅成形：手先沾上少许清水，取面剂包上馅心，封口后搓圆，然后均匀地粘上一层“珍珠”（泡好的西米），放入垫有湿纱布或刷油的笼内（如图5-6-4所示）。
（4）成熟：旺火蒸约10分钟左右，蒸至圆子表面的西米过心发亮，在其顶端点缀蜜樱桃即可（如图5-6-5所示）。
三、注意事项：
