一日三餐说简单也不简单,不能餐餐都吃一样,市场的食材大致不变,常常人到市场一脸茫然要买什么?要煮什么?吃什么?
想起老家,外婆用自己种的长豆加些肉末拌在大米里,大锅炊饭,饭熟后肉香米香,长豆也软软趴在其中,没有过多调料,一小撮盐提味足已。锅底的锅巴是众人必抢…
一样的长豆与肉末,社会进步,大锅成回忆,肉末做成颗颗丸子,长豆打个如意结,安放在大米上层,用电饭煲炊,不需站在灶台苦苦守候,却有点失落感,找不到外婆的家乡味,多了现代快速时代感,一样食材经过年代不同,就有不一样味道,方便的料理比较适合忙碌上班族。
魔芋是减肥者最受欢迎的食材,有饱足感吸纳百味。韩式辣酱是辣酱里辣的“低眉顺眼”不会辣的太凶,拿它烧魔芋入味又下饭。别看它红艳似火,绝不辣到你,亮丽颜色也是增进食欲的原动力。魔芋也吸足酱汁,每一条魔芋咬下去Q弹的不像话。
炸软排搭配水梨,“热”与“凉”一手抓,妈妈不再担心我吃的太热上火啦。
排骨界里也分三六九等,其中最美味当属“软排“这部分,当然价格有点小贵,幸好近日二师兄价格有点下滑,赶紧买来打牙祭。软排的肉质嫩,肉里藏着白白的软骨,好好咬,脆脆滴,不费吹灰之力与排骨肉一起咀嚼可香呢。尝完酥香软排后必须来二块水梨压压惊,冲减“热”度包证不上火呀
有美食品尝,再送上有香气的栀子花,广玉兰花型硕大香气略清雅些,在阵阵花香下用餐,心情好到飞起来。烦躁的夏日餐桌摆上一些鲜花也让情绪消暑。
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材料
肉末、长豆、大米、红萝卜
长豆先汆烫后漂凉,打个如意结(嫌麻烦可省略打结动作,直接切小段),
大米泡半小时后沥出水分(不要倒掉)用香葱爆香后加入大米翻炒,用盐与胡椒粉调味
取一蒸盆,放入大米,顶上放入丸子与长豆如意结与红萝卜丁,再倒入泡米水,略淹过大米,上锅蒸半小时即可。
韩式辣酱烧魔芋
材料
魔芋、洋葱、韩式辣酱
洋葱切丝炒香后下魔芋及一大匙韩式辣酱
加些高汤煮开
香酥软排水梨
材料
软排、水梨
中火下软排炸熟取出,再升温油温放入软排抢酥,水梨去皮切小块泡淡盐水防变色,与炸好软排一同摆盘走菜啦。
韩国料理煮
