天气渐渐变热，又到了想吃吃不下饭的季节了，如果来一盘腌好的黄瓜，相信很多人都可以多吃几碗饭，关键是想要做好酱黄瓜是需要很多诀窍的，腌制好的酱黄瓜，清脆爽口，酱香味十足，不但能下饭，喝酒的时候用它来做下酒菜，味道也是很棒的，今天就跟着大厨一起来学学吧。
1、黄瓜洗干净切条，在太阳底下晾干，收进来后不需要洗 ，切手指长的段，每段黄瓜从中间对半切开，然后再对半切成对等的四块。
2、用干净无油的大盆放适当的盐搓一下，放2-3个小时，然后沥干水分。放到背阴的地方吹干，当黄瓜变得软巴巴的，就可以了。
3、把生抽、醋、冰糖、花椒放在锅里煮沸四五分自然凉，准备腌制罐和盆洗干净开水烫一下，放入黄瓜条，把煮好腌制汤料倒入（切记凉汤料）。放白酒鲜姜蒜。起锅开火，锅热后放油，油温六成热泼到腌制器皿中即可，腌制一天就入味了，吃时用干净筷子夹。
4、如果喜欢吃辣椒酱黄瓜，可以腌制时最后一步食用油不泼，吃时夹出来，放辣椒粉再泼热水搅拌均匀更好。
开胃酱黄瓜，清脆爽口的口感，一定会让你吃上瘾的，那味道真是太棒了！黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。
酱黄瓜清脆咸鲜，爽口下饭，消食解腻，老少皆宜，是一道为大家所熟悉的家常小吃。很多人的童年记忆里，都有这道美食的影子。腌制好的酱黄瓜可以生吃也可以炒肉，凉拌，在胃口不佳的时候来上这么一盘，绝对会让你食指大动，胃口大开的，你们细化能吃么？那就赶紧收藏吧。
