虾仁蒸蛋不仅下饭还美味健康，做法也十分简单，很适合上班族

虾仁蒸蛋是一道非常高营养的菜品，虾仁也是富含钙特别多的食物，尤其是对于宝宝需要食补钙的，选择虾仁是非常好的，而鸡蛋里的蛋白营养也是非常高，不管是小孩吃，还是大人营养都是足够的，所以每次我都会给我家宝宝做虾仁蒸蛋，她都非常的喜欢

用料：

主料：鸡蛋2个、虾仁8只

辅料：葱花适量、生抽1勺、油1勺

嫩滑虾仁蒸水蛋的做法

1.新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制几分钟

2.鸡蛋充分打散

3.加入1.5-2倍的温水，边加边搅拌

4.把蛋液过滤倒入盘子里

5.水开，放入锅里盖盖子。这里可以加保鲜膜盖住，就不用担心水滴到蛋液里

6.中小火蒸到定型，放入虾仁

7.继续蒸到虾仁变色即可

8.撒上葱花，淋上生抽好熟油即可

小贴士：

1、蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。

2、水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。

3、蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。

4、蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。