最近有很多小伙伴私信我说，想学一些不复杂又营养的硬菜系列，适合厨房新手的那种。想了一下，其实家庭版本的硬菜都没有多复杂，大概的流程什么都是一样的。同一个方法，把食材换一下就能出不一样的菜肴呢！
今天分享的是简单的排骨炖土豆，做法简单，对火候没要求，也不用特地站在旁边看着汤汁收汁的情况。
排骨，对于我们家庭菜来说是最常见的，人人都喜欢吃。一般的做法就两种，炖汤或者红烧着吃，怎么做都是很好吃的。排骨受到喜爱，不光是因为它的味道和口感好，更重要的是营养特别多，多吃对身体还是很有益处的。多食肉类食品能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。所以对于儿童的生长发育很重要，所以经常换着法子烧给孩子吃吧！
懒人版排骨炖土豆
1、食材准备：排骨一斤，焯水洗净沥干水。土豆削皮，切大块，洗净沥干水。配料：香葱切大段、生姜片、蒜粒、八角、干辣椒。
2、热锅热油，将排骨放进去，和油翻炒均匀。放入生姜片、八角、干辣椒、蒜粒，倒入作料：盐、生抽、老抽、糖、醋、十三香，翻炒均匀上色。
3、将土豆块放进去，和排骨翻炒均匀。倒入没过排骨土豆的开水，再次煮开。尝下咸淡，适量加点盐调味。
4、将土豆和排骨全部倒入电压力锅里面，按肉和鸡按钮，焖煮即可。
5、炖好的排骨和土豆，放入葱段。
排骨的营养价值：
补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养：排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳：中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
