老少皆宜，特别适合糖尿病患者、孕妇食用。皂角米性温，味辛，是美女们不可错过的养颜佳品。皂角米营养成分丰富、属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，大人小孩都可以食用的(凡事都有一个度)。美女们不用担心吃了会发胖。宝宝吃了还可以治疗便秘。
化痰散结
皂角米有祛痰开窍、疏肠利尿的功效，咽喉肿痛，痰多咳嗽时，可以用皂角米配薏米、莲子煮成稀粥，加适量蜂蜜缓解。
皂角米所含的植物胶原蛋白，不会被人体进一步消化吸收，因此，可以帮助控制餐后血糖上升，避免血糖像坐“过山车”一样快速升降。女人过了37岁，夏天坚持多吃它，补血不发胖，美容还养颜！
