天气热，喝这汤最解暑！酸酸甜甜，开胃解渴，花几块钱，就能煮一锅，实惠！简单又快捷，5分钟就能端上桌！营养高，全家老少都爱喝。
喝汤是广东人的饮食习惯，夏天适合清淡的汤，如菜汤、滚汤，是夏天最好喝的汤，每天饭前或饭后喝上一碗，真舒畅！菜汤很简单，方便快捷，最适合上班族了，夏天有很多菜汤可以清热解暑，祛湿等功效的汤，今天要介绍的是最家常菜，小时候幼儿园吃的最多的西红柿蛋花汤。
西红柿蛋花汤，不分南方北方，酸酸甜甜都爱喝。西红柿炒鸡蛋是最家常的菜了，作为广东人爱喝汤的人，只吃西红柿炒蛋，怎么够呢？来一个西红柿蛋花汤才过瘾。简单、快手，营养健康。西红柿蛋花汤虽然简单，但是要做到鸡蛋不凝固，有丝长拉花般美丽。鸡蛋不老，鲜甜顺滑，西红柿酸中带甜，酸酸甜甜，这样的西红柿蛋花汤才是最好喝的。接下来就来介绍西红柿蛋花的做法：
【西红柿蛋花汤】食材：西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱。挑选西红柿要购买圆圆的，这种才多汁甜美。二头尖尖的这种西红柿不好吃。
准备工作：西红柿洗净，沥干水水，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟；放糖腌制肉西红柿更加鲜甜美味，这步不能省哦。鸡蛋去壳打散到一个陶瓷大碗里，并用筷子顺一个方向调均。鸡蛋碗要用陶瓷或玻璃碗，不能用不锈钢，用不锈钢鸡蛋会变黑。
食材准备好之后，就开始煮了。清水煮沸，放入腌制好西红柿片；然后放一点点油，把西红柿煮软绵。放油不仅能保持西红柿的颜色变黑，还能让西红柿以及等会的鸡蛋更香滑。
把火改中小火，倒入拌均好的鸡蛋液，用筷子迅速且不断拌均；下锅后就要不断搅拌，不能让鸡蛋凝固。几秒之后，汤再次煮沸，关火，别煮老了。这个时候放葱、盐、拌均即可出锅。
【温馨小贴士】西红柿记得去皮口感好，拌均鸡蛋液的碗要用陶瓷或玻璃，鸡蛋才不会变黑。鸡蛋易熟，热锅要不断搅拌，且几秒就可以关火。
西红柿蛋花汤，学会了吗？酸酸甜甜，小孩都爱喝的汤，您喜欢喝吗？欢迎留言，谈谈看法，西红柿与鸡蛋还有哪些做法？西红柿汤鸡蛋
