辣子鸡丁，麻辣鲜香的味道让人欲罢不能。红红亮亮的干辣椒映衬着金黄脆香的鸡丁，肉香与麻辣的鲜味完美的融合在一起。辣子鸡丁的家常做法非常简单，没有过多调味品，好吃就行。喷香扑鼻又红艳艳的辣子鸡丁，色泽棕红油亮，看起来就热辣诱人，是餐厅点单率非常高的一道名菜。
辣子鸡丁是一道香辣适口的川菜家常菜，辣子鸡丁的做法很多，今天大叔的这道是家常版，酥脆的花生搭配鲜嫩的鸡肉，微辣鲜嫩开胃，别有一番滋味。其实自己在家做也不难，爱吃辣的你还不赶快动手试试！今天大叔下厨房教你做辣子鸡丁，希望你吃的开心，做的舒心！
鸡翅 6个、鸡腿 5个、干辣椒 1碗、鲜红辣椒 7个、植物油 适量、花椒 1小把、酱油 适量、蚝油 适量、盐 少许、料酒 适量、姜片 4片、大蒜 4粒
1、首先准备好材料，干辣椒和鲜红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡备用即可；
2、然后把鸡翅中和小鸡腿洗净后剁成小块，加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，抓匀腌制20分钟即可；
3、接着在炒锅中倒入植物油，加热至8成，放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，捞出备用；
4、炒锅中留少许底油，将大蒜和鲜辣椒捣碎，倒入锅中爆香，再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒均匀；
辣子鸡丁这就做好了，鲜辣美味，真的超级下饭，喜欢吃辣的你，一定不要错过！
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