莴笋想必大家都吃过，今天我就给大家介绍一下莴笋炒肉的做法。莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。还具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠的作用，他的莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。而今天我给大家介绍的莴笋炒肉也是非常适合夏天吃的一道菜。如图是我购买的莴笋，切片然后加上了一点大蒜，这样比较香。
然后在集市上买了3块这样的瘦肉，切片，加入食盐，生粉，生抽腌制一下。以便猪肉入味。当然可以根据个人的口味对猪肉进行腌制或者不腌制处理。
接下来就开始我们制作了，首先，我们先热油将我们的猪肉放入油锅爆炒，之后等猪肉达到8分熟时，即可加入我们切好的莴笋，加入适量的食盐进行炒制。加入莴笋之后，不要炒制太久，几分钟既可以出锅了。一道美味的莴笋炒肉就出锅了。
为什么莴笋不能炒制太久呢？因为莴笋里面含有大量的营养价值和一些营养元素，如果经过高温或者长时间炒制之后，会使得里面的营养丢失。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。所以，爱吃莴笋的人需要注意了哦。
