一提起意大利，大家首先想到的是包包和美酒。但在吃货眼里，意大利代表着披萨、奶酪、火腿和冰激凌，还有让人梦牵魂绕的意大利面。意面形状各异，搭配或清爽或浓郁的酱汁，伴着爽弹的美妙口感，简直就是完美。虽然意大利面听起来像是“随便取”的名字，但它单是数量种类至少有500种，大致可分为三类，分别是长意面，短意面和其他意面。
吃意面当然离不开酱汁，意面酱主要分为红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱的主要成分是番茄，白酱成分多为黄油、牛奶或面粉。青酱主要是罗勒或其他香草，黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁。今天大叔下厨房教你做最最基础的意大利面番茄酱，绝对是你走向意面新大门的第一步，虽然是素版，但同样也很美味！
橄榄油 1汤匙、红酒 1杯、洋葱 1个、大蒜 2头、甜罗勒 1大把、西红柿 10个、香芹 1小把
1、首先炒洋葱和蒜蓉，锅中倒入橄榄油，加入洋葱炒香，炒至透明时候加入蒜蓉一起翻炒，至全部炒软；
2、然后加入西红柿，用开水烫一下西红柿然后立刻取出，剥去外皮，将去皮的西红柿直接加入炒好的洋葱和大蒜中即可；
3、接着搅碎成酱状，将红酒倒入锅中，搅匀之后取一个手持搅拌器，低速搅拌至酱状，可以根据你个人的喜好控制稠度；
4、然后加入香料，将甜罗勒和意大利香芹洗净切碎，放到酱里搅匀，最后加入盐和黑胡椒调味即可；
5、最后就是煮好意大利面，先用少量的酱料把面拌匀，然后再在面上浇2大勺酱料，然后就可以开吃啦！
意大利面这就做好了，这一份是妥妥素食版，味道真的不错，喜欢的话，动手试试吧！
大叔小提示
1、首先就是西红柿的选择问题，选取最成熟、最甜、汁水最多的西红柿即可；
