农村的水田里被一种螺占领，那就是福寿螺。福寿螺的长相极其恶心，因为福寿螺，很多人都对螺怀有敬而远之的态度，在城里倒是看见了有人卖螺肉。可是福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高。食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。
螺肉在农村被认为是下等菜，因为水田里面原先是放天然肥料的，比如牛粪、猪粪这类肥料，水田里面的田螺自然就没什么人愿意吃了，田螺的肉其实是很好吃的。
其肉质可食用，但口感不佳，并不为人们喜爱。另外，它还是一些珍贵水产动物的饲料。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖。食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。因此，食用福寿螺时一定要注意彻底加热。
田螺捡回家需要用清水养那么几天，这是为了把里面的水田泥养干净，然后再煮熟之后把螺肉挑出来，一般是用针或者是牙签挑出来，螺肉有一股腥味。挑出来的螺肉拿到城市里面去买，这个摊位的价格是20多元一斤，很快就被卖掉了，田螺煮熟脱壳卖，这是懒人特供菜，这是说懒人懒得去挑螺肉。
田螺肉的美味是要品尝之后才能评价的，田螺看起来还像是黑木耳一样，营养家也和木耳有的一比。夏天饭桌上面有一碗田螺肉，配上冰啤酒，真的是神仙日子。
