用料;普通面粉、开水、凉水、韭菜、粉条、鸡蛋、生抽、老抽、五香味、盐、色拉油、芝麻油。
步骤：1.取适量的面粉加入少量的开水，将其搅拌成絮状，再放入少量的开水把搅拌好的絮状和成面团放在盆中盖上保鲜膜醒上三十分钟左右。
2.准备一些韭菜将其摘掉坏叶子，放在水中清洗几次，沥干水分，放在案板上，将韭菜切成沫状。
3.将粉条提前用热水泡发好，将泡软的粉条也放在案板上切成丁状和切好的韭菜放在一起，盆中加入适量的色拉油搅拌均匀。
4.取三个鸡蛋打碎放在碗中，再将打好的鸡蛋倒在锅中，炒的散一点。
5.将炒好的鸡蛋切成末放在盛有韭菜的盆子中，搅拌均与，再加入适量的盐，鸡精、生抽、老抽、五香粉、芝麻油，搅拌均匀。
6.将醒好的面团干成条状，用刀切成大小相同的剂子，把剂子们干成较薄的片。
7.拿一个片放在手心，放入馅料，将面皮子对折把口封紧，按同一个方向按压出花色的边。
8.将捏好的韭菜盒放在油锅中，炸到金黄，用铲子翻另一面也铲到金黄为止。即可出锅。
