咕噜肉是中国菜在外国最有名的菜，咕噜肉原始也就是最正宗的做法，据一位广东师傅说是在里面放的配料是广东泡菜。
色泽金黄，肉块外裹着一层糖醋芡，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口，四季适宜,是一道居家生活必不可少的家常菜,且具有“取之自然，烹之自由，食之自在”的特点，堪称粤菜中的一道经典。做这咕噜肉的时候，就把这个广东泡菜放一碗跟炸过的咕噜肉一起来溜就可以了。
那关于这道经典菜的来历又是怎样的呢,山东高端团餐带我们一起来看一看. 话说咕噜肉的前身原来是广东民间一道很普通的夏令菜，名为“甜酸猪肉”。早年，广东人远赴美洲打拼，把广东的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了。
后来，广东人在旧金山聚成了唐人街，唐人街的广东籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜，“甜酸猪肉”也在唐人街中扎了根。到20世纪初，“甜酸猪肉”成为中餐馆的一道最受欢迎的中国菜肴，深受外国人的喜爱，他们点菜言必称“Sweet and Sour Pork”（甜酸肉）。
