在贵州黔东南地区有一种特色食品，作为贵州的特产，通过很多种渠道进行售卖。这道美食就是‘绿豆锅巴粉’。这道美食的名字和它的做法有一定的关系，大家可以大胆的想象一下它的做法。没错，它就是用绿豆和其他的材料搭配，像是烙锅巴一样，在铁锅内烙成粉状。传统的绿豆锅巴粉都是纯手工制作而成的，制作相当的考究，与一般的凉皮凉粉的制作方法不同，它不是蒸好后晾凉食用，而是直接沿着铁锅，像捞饼一样。所以火候和材料的制作，都需要有经验的老手才能制作好。
相信有不少人都听过贵州的这道特产，制作好的绿豆锅巴粉和一些调料蔬菜进行搭配，十分的爽口。大家都知道绿豆有解暑的功效，这主要是因为它性寒凉。所以，这就把一部分女性拒之门外了。很多女性体寒，或许我们可以称这些女性是‘冰肌玉骨’，每个月的月经期间，她们所需要承受的，是正常人难以想象的，严重的情况，用生孩子的特通级别来形容也不为过。而且往往是一阵一阵的，想吐吐不出来，蜷着身子，没有任何的办法。你们想一想，人一生中能生几次孩子，但是大姨妈要来几次呢。所以这部分女生，为了自己的身体，一定要注意，不能食用寒凉属性的食物，比如绿豆以及绿豆制作的一些食物，比如绿豆汤，比如绿豆锅巴粉。
绿豆锅巴粉
材料
绿豆 半斤、大米 1500克、菠菜 250克、黄豆 200克、香葱 适量、辣椒油 适量、芝麻酱 适量（可以加上其他的调味品）
1、将绿豆和黄豆放入盆中，加入适量的清水，清洗干净，然后磨成小颗粒状，去掉外皮。放入水中浸泡一个晚上。
去皮绿豆
3、将步骤一和步骤二中的材料混合到一起，加入一倍量的清水和菠菜，研磨成液体。
4、将锅烧热，用油在锅内擦拭，用勺子舀起一勺磨好的液体沿着锅一圈倒入倒入锅中，然后用木铲子刮匀称，然后盖上盖子，过片刻后绿豆粉成型，用工具将粉皮揭起。
5、将制作好的绿豆粉切成宽宽的粉皮，放入开水中煮熟，然后加上一些泡菜、葱姜蒜以及调料，搅拌均匀进行食用。
