这个季节正是吃茄子的时候，走在乡间的道道上，总能看到农民叔姨的勤劳成果．茄子的营养价值很高，也特别爽口，深受广大嘴巴的爱好．吃法也是各种炸，煎，蒸，炒．今天，看到妈妈送来的一大袋子自家田里长的茄子，也就想起了当年我外婆带我的时光．外婆是素食主义，所以，大部分的菜都很清淡，而且用的都是最传统的煮的做法．
今天，我们来个40年代的素煮茄子泥，做法超级的简单只要两步．软烂可口，十分入味．
步骤二：煮好的茄子装盘子用筷子搅拌成泥状，拿个小碗调汁：香油，酱油，盐，蚝油，老干妈，醋，糖，葱花一点．(奶奶那会儿就加油，味精，盐．)
