黄瓜在日常生活中是很常见的一种美味食材，营养价值高，含有丰富的维生素，可以制作各种各样的美食。常见的美食制作方法就是将黄瓜拿去清炒，或者炖汤还有就是凉拌或烧烤。但很多人不知道黄瓜皮可以吃吗？别只会拍黄瓜，换个做法，更脆爽，一上桌个个称赞，竖起大拇指！
爽口黄瓜皮
1．将黄瓜去芯留皮，首先在黄瓜皮的内侧撒些细盐腌在十几分钟。腌黄瓜的时间取一小锅，倒入油，冷油下花椒，中火将花椒炸香，捞出不用。
2．再放红椒丝，至油呈红色，捞出不用。再下姜丝。加入调好的酱料汁：糖、醋、盐、生抽和一点水，熬开，这就是今天爽口黄瓜皮的调料汁。
3．等到调料汁凉透，浇到黄瓜皮肉上。一个个的卷起来，让姜丝略冒出，放入冰箱最少腌两小时才可比较入味，有时间腌一晚是最好的。
黄瓜的皮里面富含大量的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，从而加快排毒。
患有高血压、肝病、肝病、心血管病、肠胃病以及孕妇等人群是不适宜食用的，虽然吃腌黄瓜也有一定的功效，但是这类人吃了反而会对身体造成负担，需要适量，并多食用含丰富VC的瓜果。
