昨天晚上刚吃完小龙虾宵夜，聊天之际刚好聊到这个虾脑中的虾黄能不能吃？所以今天就顺便分享一下关于这方面的误解，近几年，小龙虾成为人们宵夜聚餐的最爱，麻辣鲜香，吸满汤汁的虾肉，还有味道浓郁的虾头，一口下肚，再来一口啤酒，简直爽的不要不要O(∩_∩)O，舌尖可谓是相当满足，但是很多人却不吃虾黄，原因其一是说句心理话：长的像“屎”，感觉挺恶心挺脏，所以不敢吃，其二是因为担心虾黄中有重金属残留，吃了容易中毒，但是事实又是怎样的呢？
虾黄其实主要是虾的消化腺，也就是虾的肝脏和胰腺，少量参合虾卵，小龙虾在成长过程中会将大部分重金属排出体外，因此残留在虾体内的重金属其实已经不算多了，而且现在的小龙虾疾病都是在养殖场养殖的，一般商家也不会冒着亏本的风险养在重金属的环境中，给自己挖坑！虾黄中富含丰富的不饱和脂肪酸以及蛋白质，营养价值丰富，所以在一餐宵夜来说吃的小龙虾数量是很难造成重金属中毒的，除非你能吃几桶下龙虾。。。
但是平时生活中喜欢吃虾黄的人不知道有没有注意到，虾黄其实分两种，只要是正常的我们建议适量吃是没有问题的，如果虾本身就有缺陷那么虾黄就不建议吃：
1.金黄色虾黄：这个最常见，也是正常虾黄的颜色，营养价值高，可以正常适量吃
2.暗黄色或者黑色：这个通常代表虾生病了，感染看某种虾类疾病，或者脏器出现问题，残留了一些毒素，此类虾黄为了安全起见建议还是不要吃
2.选活的：越是灵活度强的小龙虾越选，那种死气沉沉的奄奄一息的估计你们买的时候也不会选O(∩_∩)O
3.看虾腮：虾腮是白色说明水环境较好，如果黑色说明虾生活的比较苦逼，吃的时候就不选了
4.看尾巴：想多吃虾肉，就选尾巴大的肥的，占整只虾的比例越大越好
1.对小龙虾过敏者：每次吃完小龙虾容易长红疹或者腹泻，拉肚子的尽量不要吃，不要折磨自己
2.高尿酸痛风患者：虾属于高嘌呤食物，会加重痛风症状，所以不宜吃
