嫩滑多汁，蒜香浓郁，闻着就想吃的蒜蓉排骨！

怎么会有人爱吃蒜？怎会有人不爱吃蒜！就像豆花的甜咸之争一样，每个人都誓死捍卫自己对味道的绝对主义。但参差多味，才是万物本源。

当一揭开盖子，看到蒜蓉和排骨炖出的汤汁“咕噜咕噜”冒泡，一股浓郁的蒜香扑鼻而来时，没有任何事情比亲自做一道美味更加美好！

出锅装盘，用筷子将一块块排骨夹到碗里，最后淋上蒜蓉汤汁，加一点葱花或者香菜点缀。这道美味就大功告成了！

材料：排骨500克、大蒜250克、小辣椒2个、黄酒1小杯、生抽1小杯、冰糖适量、生姜3片

做法：

1、排骨放入炒锅中焯水；

2、在高压锅加入冰糖小火熬化成糖浆；

3、将排骨放入，裹上色；

4、把大蒜捣成蒜泥后放入高压锅中，加入一小杯的生抽、一小杯的黄酒、生姜片；

5、盖上压力锅锅盖，大火煮上压，调小火，保持两条线10分钟即可；

最后大火收汁，用高压锅制作方法简单易学，只需短短10分钟，就能焖出香而不腻的蒜蓉排骨！

营养价值：

猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。