还在发愁晚餐吃什么？试试这四道家常菜，实惠又营养，做法也简单
天气一热，人开始变得懒懒的，也没啥食欲，但孩子最近处于考试复习阶段，营养不能少， 因此选用了夏天最适合吃的鸭肉，做了道“鸭腿烧苦瓜”，即滋补又清热去火。再做了三道清淡的家常菜：腊鱼拌茄条、番茄炒青南瓜、鸡蛋蔬菜沙拉，爽口又开胃， 且简单又快手，无需在厨房呆更长的时间，很快就能完成，成本不到20元， 真的是实惠、下饭还有营养，家人吃得心满意足。
制作：1. 准备好原材料； 2. 将鸭块冷水下锅， 加入姜片和白酒帮助去腥，焯出血沫后冲洗干净； 3. 热锅少许油， 将鸭块放入里面爆炒； 4. 将表面油脂煸炒出来后加入姜片、冰糖、干辣椒等大料煸炒； 5. 翻炒几下后加入适量的料酒和酱油继续翻炒； 6. 翻炒上色后加入适量的水； 7. 大火煮开后加盖炖煮15分钟； 8. 再加入苦瓜下去煮3分钟； 9. 加入适量的盐调味， 大火收汁即可。
【腊鱼拌茄条】
原料: 长条茄子 腊鱼
制作：1. 准备好原材料； 2. 将茄子切成长条后， 与腊鱼块放在蒸屉上； 3. 大火蒸十分钟； 4.蒸好的茄子放入碗中， 将腊鱼撕成小块（注意清理干净鱼刺）； 5. 将蒜末和红椒圈放入； 6. 加入适量的生抽和香醋； 7. 加入适量的盐； 8. 再加入橄榄油，拌均匀后即可。
【番茄炒青南瓜】
原料： 番茄 青南瓜
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入蒜末爆香； 3. 再加入番茄块进去翻炒； 4. 微微炒出汁来后加入青南瓜进去翻炒； 5. 翻炒两下后加入少许水炖煮2分钟； 6.加入1小勺糖调味； 7. 加入盐翻炒均匀； 8. 盛入盘中， 表面撒上小葱末。
制作：1. 准备好原材料；2. 鸡蛋放入煮蛋器中煮熟； 3. 将煮熟的鸡蛋切成片； 4. 将所有的蔬菜撕成小片放入碗中； 5. 表面放上鸡蛋片； 6. 再浇淋上沙拉酱汁即可。
