番茄去了皮，切成小块再慢慢的炖成酱，加入牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
【材料】
西红柿500g、牛腩500g、姜10g、香菜10g、八角、桂皮和干辣椒适量
【调料】
【做法】
1、准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；西红柿洗净切块；牛腩洗净切块，焯水沥干。
2、油锅烧热，爆香姜片、八角、桂皮、干辣椒，放入牛腩煸炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀。
3、放入西红柿煸炒至汤汁渗出后注入足量清水、老抽大火烧开后转小火焖至汤汁变少；再次放入生抽、白糖大火收卤。
