今年入夏真的很早，不到 6 月的时候，就已经到了三十多度的高温。一到夏天，就总是想去海边度假。阳光、沙滩、椰林、椰汁 .... 一切与假期相关联的场景总会浮现在眼前。
说起椰子，除了度假外，第一个联想到的就是椰子鸡了。这是一道怎样也无法拒绝的美食，椰子鸡的火爆程度大家应该都已经了解了，没到饭点，就已经排上了队，等上个 1 小时才可能吃得上。
椰子鸡并不是简单的椰子 + 鸡的组合。椰汁以及椰肉含有大量的蛋白质和各种维生素，非常适合与鸡共同熬煮。很多商家为了吸引顾客，也会标榜自己家的椰子鸡取材纯天然，无添加剂。
那么我们自己在家做椰子鸡的时候该如何取材呢？选择老椰子，炖起来更加香，嫩一点的椰子，炖出来的汤则比较清甜，选择时可以根据自己的口味来决定。椰汁和椰肉含有大量的蛋白质、果糖、维生素、蔗糖、钙等等。而且椰汁的卡路里仅仅只有 20 卡，相当于半个苹果的热量，而且富含多种电解质甲、钠，被称为天然的运动饮料。因为糖分含量较低，即便现在在减脂，也是可以饮用的。
鸡肉一般会选择文昌鸡，甚至有人说，只有正宗的文昌鸡才能成就一锅正宗的椰子鸡！一只真正好的海南文昌鸡，上桌后细看一下就能看出个八九成了，鸡肉摆上来还没有煮熟之前，就有明显的肉香味却没有腥味，我们自己在家做椰子鸡时，也可以选择普通的鸡肉代替。
大家都知道，粤菜中必不可少的就是汤品，一般都是用锅直接加热，" 炖汤 " 是隔水加热，而今天教给大家这道南洋椰子鸡，容器就是椰子，隔水蒸，营养不流失的同时，还会让椰香更加浓郁。话不多说，一起来看看南洋椰子鸡的做法吧！
南洋椰子鸡
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椰子 1 个 / 椰浆 100ml
鸡肉 200g / 香茅 1 根
柠檬叶 2 片 / 南姜 1 块
椰丝 10g / 香菜 5g
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1/ 将黄油和牛奶隔水加热至混合均匀，再筛入可可粉拌匀。将椰子切开倒出椰汁，挖出果肉备用。香茅和南姜冲洗干净切片。
3/将鸡肉、椰汁、椰浆、椰肉、南姜、香茅、柠檬叶、盐和鱼露放入椰壳内，盖上保鲜膜，上锅大火蒸 2 个小时左右。
难易程度：简单
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其他网友对椰子鸡点评
网友 suhx：鸡肉很嫩，配着滑嫩的椰块清炖，清甜可口，真的很好吃！
网友哎杂：三黄鸡会比文昌鸡更劲道，个人不是很能接受和椰子的组合。
