这个夏天你开始减肥了吗？嘴馋的时候这几道菜也许能用得上！

一、核桃鸡脯肉丁

食材：鸡胸脯肉；青椒；核桃仁；姜；蒜；肥猪肉。

盐；酱油；淀粉；黑胡椒；鸡蛋清；

做法：

1、鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；锅内放油，微微热后倒入核桃仁；

2、炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）；将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩；

3、猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒；鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒；倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱；炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。

二、凉拌菠菜

食材：菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油

做法：

1.菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

2.取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可

三、豉椒煸菜梗

食材：空心菜菜梗；豆豉；干红椒；蒜瓣；精盐；白糖；生抽；陈醋；

做法

1将空心菜择选后，摘取菜叶及菜梗，将菜梗洗净控水放置案板上用刀背轻拍，切成3CM左右段状。准备好佐料：豆豉，干红椒，蒜瓣。

2蒜瓣去皮切碎末，湿豆豉略加斩剁，干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用。铁锅烧热注油，三成油温时将豆豉下锅稍煸，下蒜碎及红椒丝煸香。

3将切段菜梗倒入锅中，旺火快炒，沿锅边淋入陈醋炒匀。依次调入糖、盐，生抽，快速翻炒至菜梗水分煸出，起锅盛盘。

四、冰笋炒蛋

做法

1.准备好所需食材

2.南极冰笋放到清水中浸泡1-3个小时

3.泡发的南极冰笋表面会比较滑，加一点盐搓洗一下，可以去掉滑腻感

4.鸡蛋磕入碗中打散，南极冰笋也切成薄片，韭苔切段备用

5.烧开一锅水，把切好的南极冰笋放到锅里稍微焯一焯

6.再捞出过凉水

7.锅烧热，倒1汤匙植物油，下姜蒜末爆香，把南极冰笋下到锅里，加入生抽、米酒翻炒入味

8.把炒好的冰笋倒入鸡蛋液中拌匀

9.锅里再倒入2汤汁植物油，把鸡蛋液倒入锅里炒成蛋饼

10.用锅铲把蛋饼铲碎，最后加入韭苔段炒匀，用盐调味即可