豆腐用上这做法，面条米饭最遭殃，一上桌瞬间被抢光！

外表平凡的豆腐,是健康又营养的食材,煎煮炒炸或红烧样样都好吃,一般都是切块来料理居多,除了切块,也可以捏碎来炒,这次想炒豆腐松,颗粒状的豆腐,尝起来又是不同的滋味,拌入蛋液来炒,豆腐外沾裹着蛋液,煎炒后多了蛋香,再搭配培根,味道及口感都不错.豆腐用上这做法，面条米饭最遭殃，一上桌瞬间被抢光！

培根豆腐松

材料: 豆腐1盒、鸡蛋3颗、培根3片、葱4支、香菜根末

调味料: 酱油1/2汤匙、糖1茶匙、胡椒粉、香油

做法:

Step1. 豆腐上面放上盘子,再放上重物,压除水份备用.(随时看到有出水就倒掉,约压15分钟,盒装豆腐都有泡在水里,如用板豆腐可以省略做法1.)

Step2. 豆腐捏碎拌入蛋液及盐1/3茶匙、胡椒粉拌匀,培根切碎,葱切葱花,葱白、葱绿分开放,香菜根切末.(豆腐不用捏的很碎)

Step3. 锅中入少许油炒熟培根.

Step4. 加入葱白炒香.

Step5. 加入拌了蛋的豆腐煎.

Step6. 煎至底部有些金黄,再翻炒.

Step7. 翻炒至干松粒状.

Step8. 加入葱绿及调味料拌炒均匀.

Step9. 起锅前滴入少许香油即可.

Step10. 盛盘上桌.

小贴士：

**盒装豆腐都有泡在水里,如用板豆腐可以省略做法1.