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只需一种调料，丰盛晚餐轻松搞定

时间：2018-06-06 22:06:50 来源：多味豆作者：咖喱点击：

晚餐不想大费周章，那吃什么好？不如来点咖喱！今天的菜谱就是咖喱味儿的，道道滋味丰富，制作起来还不费事，管他主食还是菜，只需要放些咖喱瞬间就变得美味。

-- 日式咖喱鸡饭 --

一款吃多少次都不会腻的咖喱鸡饭，也是最能秀厨艺的零基础菜。照着这个方法来，即使从没下过厨的新手都可以做得很美味，操作简单又好吃~

-- 用料 --

鸡肉（鸡胸，鸡腿肉都可以，新手选鸡胸肉容易上手）

咖喱块 4块 （2人份）

牛奶 1/3 袋儿

洋葱（紫皮） 1颗

土豆 & 胡萝卜

淀粉 少许

花生酱 一勺

-- 做法 --

❶ 鸡肉切小块腌一下：抓上少许淀粉、料酒，抓匀。（酱油和盐少少放一点就好！口轻的可以不放，不要多放，不然会太咸哦）

❷土豆胡萝卜去皮切小块，放少许油炒一下，盛盘备用。 （闻到香香的土豆味，表面有金黄色了就可以了）

❸小火，少许油，将切好的洋葱放入慢慢焯出甜味，再将腌好的鸡肉放入一起炒，炒至鸡肉变色。

❹放入刚才焯过的土豆胡萝卜丁，也可以放些自己喜欢的青豆青椒等。

❺倒入清水没过全部食材，放入咖喱块。

❻小火煮，咖喱汁会慢慢收，适当搅拌以免糊锅。煮的过程中放“少许”牛奶，可以让汁更浓郁更美味。

❼最后放一小勺花生酱。（木有就芝麻酱也行，注意是一小勺！和牛奶一样是提味用的，注意量哦！）

❽最后放少许洋葱丝提味，还可以加少许黑胡椒粉，就可以出锅咯！！ 这时满屋都是咖喱飘香咯~

-- 小贴士 --

❶ 平时超市买的枕头袋牛奶用 1/3 袋就可以，不必太多，可以在炖的过程中分 2 次加一点儿，让咖喱汁更浓稠更美味。

❷炒洋葱一定要用小火，慢慢炒出香甜味儿，用大火会糊掉的。

❸小秘籍：不要小看最后那一小勺花生酱哟，更提咖喱香！满屋咖喱香气哦！

❹喜欢浓郁的奶味可以加芝士、奶酪 ，喜欢泰式咖喱的还可以加苹果丁，都会有不同风味滴 ！

-- 三步骤咖喱煮南瓜煲 --

一道标准的懒人食谱~总结起来只需三步：一、炒南瓜；二、加水煮；三、放咖喱块。简单到连多余的调味料都不需要加。南瓜香甜，咖喱浓郁，一盘搞定一顿饭！

-- 用料 --

南瓜 250g

咖喱 2块

食用油 少许

-- 做法 --

❶ 将南瓜洗净，挖去瓤；切片，再将每片南瓜对半再对半切成 4 小块。

❷将砂锅或者煲烧热，倒少许油，入南瓜片拌炒一会。

❸加入 4 倍量的水，中火煮。喜欢放豌豆、玉米粒的可在此步骤中放入一并煮。

❹煮至剩两倍水量时，关火，放入 2 块咖喱，搅拌至咖喱块融化。

❺再开火，中途搅拌几次，煮至喜欢的浓稠度即可。

-- 小贴士 --

❶ 咖喱块最好是关火后再放入融化，否则不容易化开；也可以放入碗里，用温水融化后再倒入煲中。

❷不用砂锅或者煲，用炒锅煮也是可以的。

❸出锅前撒几颗松子，点缀些罗勒叶。不仅漂亮，吃起来味道也更好。

-- 浓香咖喱鱼丸 --

鱼丸Q弹，咖喱浓香。土豆增加了整道菜浓稠感，胡萝卜又为其多加了一丝鲜甜。下饭简直完美，当做小吃来单独食用也很过瘾！

-- 用料 --

鱼丸 1斤

中等土豆 3个

胡萝卜 1-2根

香叶 少许

咖喱块 6块

-- 做法 --

❶ 胡萝卜和土豆去皮切滚刀块。

❷取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒。

❸加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味 5-6 片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟。

❹将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠。

❺另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些。

❻把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。

-- 小贴士 --

❶ 用鱼丸、鱼豆腐等这些材料，口感都很好。

❷咖喱卤如果做多了，还可以拌米饭，蘸饼，都很不错呢！

-- 炸咖喱双花 --

油炸花菜和西兰花，还是咖喱味的！表面吃起来香香的，虽然是炸物，但水分犹存，吃起来还是能感觉到内部的嫩。

-- 用料 --

白菜花 一颗

西兰花 一颗

面粉 8大匙

水 12大匙

咖喱粉 2小匙

盐 1/2小匙

-- 做法 --

❶ 白、绿菜花各一小颗，如果是大颗的，各取一半，分成小朵，如果有的小朵也比较大，那就一切两半，洗净控水待用。

❷将 8 大匙面粉，2 小匙咖喱粉，1/2 小匙盐混合均匀，加入 12 大匙水拌匀，面粉和水的比例是 1:1.5。判断面糊稠度：不厚不薄刚好，即能均匀裹在菜上又不稀稀拉拉的到处滴。

❸锅中加足量油加热至八成热，判断油温，滴入一滴面糊，面糊快速漂浮起来即可。

❹将菜花在面糊中蘸一下，放入油锅中炸至颜色金黄漂浮起来即可捞出，西兰花容易炸黑，注意要比白菜花炸的时间短些。放在吸油纸上吸掉过多油即可。

-- 什蔬咖喱炒饭 --

快手又好吃的一道炒饭，因为添加了咖喱，所以和普通的炒饭比起来又略有不同。还可以根据心情放各种菜，简直就是清理冰箱的神器。

-- 用料 --

米饭

西兰花

胡萝卜

玉米

青豆

圣女果

自制咖喱粉（或普通咖喱粉，咖喱块）

盐

-- 做法 --

❶ 西兰花与胡萝卜丁、青豆、玉米粒一起用水焯过待用。圣女果从中间切开。

❷锅里倒油烧热，加咖喱粉小火炒香，然后加入圣女果翻炒。

❸锅中加入米饭炒匀，最后加焯熟的西兰花，胡萝卜丁，青豆玉米炒匀，加盐调味即可。

-- 咖喱炒乌冬 --

这道面闻起来香，吃起来更香！有了各种丰富配菜，十分令人满足，乌冬烹调的时间刚刚好，又入味又有劲道。

-- 用料 --

乌冬面 1包

圆白菜

培根

红肠

洋葱

咖喱粉

牛肉粉（可不放）

生抽

蒜

-- 做法 --

❶ 乌冬面煮一分钟，捞出滤水备用。

❷根据喜好和冰箱里存货情况选择肉和蔬菜。我用的是圆白菜、洋葱、培根和小红肠。分别切丝切片。蒜切末。

❸锅烧热之后倒入少许食用油，先放入培根和红肠煸炒一会儿，待色泽焦黄之后，放蒜末、洋葱和圆白菜翻炒。

❹放入适量生抽和咖喱粉。炒到蔬菜刚刚开始变软的时候放入煮好的乌冬面，继续翻炒。

❺根据口味加入盐、牛肉粉（可以不加），如果觉得咖喱味道不浓的话可以再多加一点咖喱粉，出锅。

-- 小贴士 --

乌冬已经是熟的，所以不需要炒太久。翻炒均匀、蔬菜炒熟之后即可出锅。

【以上内容来自网络，版权归原作者所有】咖喱胡萝卜

武昌鱼肉质鲜美，肉质与调料的香味如何完美融合，让人垂涎欲滴！

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