自己手擀的荞麦鸡蛋面，很劲道，口感超级棒

1.荞麦面粉里打入鸡蛋，放入一捏盐

2.搅拌成絮状，150克的面粉放入一个大鸡蛋的量来和面条的面团就差不多了，可以适当少淋入一点点水来操作

3.和成光滑的面团，饧15分钟左右

4.饧好的面团敢擀成大饼

5.折叠成扇形，折叠的时候用玉米面粉做手粉

6.切成细条，抖开

7.黄瓜切细丝，用一点盐拌匀，不要太咸，微微有点咸味就好

8.香菜切碎，放入大碗中，同时放入半汤勺香油，1汤勺海鲜酱油，一点盐，2汤勺醋，一勺糖

9.倒入开水搅拌均匀备用

10.烧开水，煮熟面条

11.捞入汤汁大碗，在放入黄瓜丝和辣椒油等即可

小贴士

150克的面粉放入一个大鸡蛋的量来和面条的面团就差不多了，可以适当少淋入一点点水来操作。

可以用自己喜欢的方式调味。