都说夏天是个养生的季节，此时天气燥热人体新成代谢加快，特别适合多吃一点排毒的食物，这样能够排出体内积攒以及的有毒物质，众所周知，养肝就是养命，想要肝好身体好，就要摒弃不良的生活习惯，尤其是盛夏少喝酒，多吃排毒护肝的蔬菜。
这菜被称为肝毒的克星，三天两头吃一次，排出肝毒，肝病不来找，它就是蒜苔。蒜苔在我们家也被叫做蒜苗，几乎每家每户都会种一点，记得小时候我妈每次弄蒜苔，我都能多吃好几碗饭，蒜苔那种爽脆特有的口感，让我特别爱吃。
蒜苔是有很好保健功能的蔬菜，具有多种营养物质，富含大量的维生素C、胡萝卜素、钙、镁等多种矿物质，具有降血脂、预防冠心病、并且能够阻止血栓的形成，起到良好的保护肝脏的功效。
蒜苔的是吃法有很多种，常见的有清炒蒜苔、蒜苔炒鸡蛋等等，不过，夏天最好吃的做法就是蒜苔炒肉，蒜苔独有的气味能够解腻助消化、刮油清肠胃，和猪肉的搭配能够起到补充营养物质和蛋白质。
蒜苔炒肉的做法很简单，首先把蒜苔清炒干净切成小段，把辣椒、大蒜、猪肉都切好，然后起锅放油烧热，倒入猪肉爆炒出香味，再把蒜苔倒进去，加入食盐、青椒翻炒几下，等到蒜苔变软了就撒上鸡精就可以起锅装盘。
美食小提示：蒜苔是蔬菜届的排毒、护肝高手，多吃不仅能远离肝病，还能强壮身体提高免疫力，女人吃了排毒护肝，小孩吃了还能促进身体发育，长高个。而蒜苔炒肉的做法也很简单，喜欢的不妨可以跟着做一下。
