喜欢蒸菜，是因为它不仅做法特别简单，又营养健康。在这个闷热的夏天，想做点下饭菜，总是特别的纠结，想下饭，就避免不了油腻。但是我家每到了夏季，却必做这道蒸茄盒，下饭不油腻，吃上一口，满嘴的清爽。茄盒是深受大家喜爱的食物，制作方式也有许多种，炸着吃、炖着吃、蒸着吃等等，家人都喜欢。虽然炸着吃最美味，但从健康角度讲不适宜经常食用。蒸着吃最简单，也最健康。这不，买了四个圆茄子，一半做了蒸茄盒，另一半就与小丸子一起炖着吃啦，开盖时闻着那满满的香气，我的口水都止不住啦，这道菜虽然看着并不显眼，但是口味绝对是保你吃1次就上瘾！喜欢的小伙伴抓紧时间收藏吧！
又香又嫩的蒸茄盒
By 秋天到枫叶红
配料：
圆茄子 2个、猪肉馅 300克、花生油 15毫升、精盐 1匙、料酒 20毫升、酱油 10毫升、姜粉 5克、胡椒粉 2克、蒜 适量、干红椒 2个
烹饪步骤：
1.将肉馅放入碗内，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉和姜粉，充分搅拌均匀备用
2.圆茄子洗净去皮，对半切开后，再切成两片相连的夹层片
3.将肉馅填入到两片的夹层中
4.全部都夹好后摆入碟中
5.放入蒸锅中，大火蒸制20分钟
6.关火取出蒸好的茄盒
7.将蒜和干红椒切碎
8.锅做火上，将蒸茄盒出的汤汁倒入锅中
9.放入蒜末和红椒碎，大火烧开
11.汤汁收浓后关火
12.将汤汁浇在蒸好的茄盒上
烹饪小贴士：
大家在做这道菜的时候要注意的是，茄子片切得要均匀一致，保证两片之间相连，便于夹肉馅；
另外大家喜欢吃炸茄盒的也可以用此方法，将夹好肉馅的茄盒裹上面粉，下锅炸至金黄，切记小火，以免火大外表熟，里面不熟。
如果想吃炖茄盒，就可以将此汤汁烧开，并放入茄盒进行炖煮。方法简单，全凭个人口味进行调节。
