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饭店“最火”的5款特色盖浇饭，3分钟一道，看看大厨怎么做！

时间：2018-06-06 18:45:59 来源：美食圈作者：盖饭点击：

前段时间，去经常去的餐馆吃饭，和老板娘聊了几句，她说他们参观每天卖的最多的就是这几道菜了，厨师都是从大饭店聘请来的，三分钟一道菜，味道超级棒 ！看完记得点关注哦，那样每天都能看到厨娘特色菜了哦！

土豆肉片盖饭

【做法】

1，土豆削皮，切片，用清水洗两边

2，猪肉切片，用清水洗两边，加半勺料酒，淀粉，四分之一勺酱油，盐少许，抓拌腌制十分钟

3，辣椒切瓣，蒜切片

4，锅热后，加油多一些，四成热时放入肉片滑炒散后盛出备用

5，锅中加油，烧至6成热时放入豆瓣酱，辣椒段，蒜瓣煸炒出香味

6，加入土豆翻炒均匀，加入滑炒好的肉片，加入酱油，盐鸡精少许

7，装盘

8，倒在做好的米饭上，完成

辣子鸡丁盖饭

【做法】

1，鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味

2，干红辣椒剪成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒

3，锅里放多些，油料以能没过鸡块为好

4，油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅

5，锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆

6，再次捞起

7，锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味

8，倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可

9，浇在做好的米饭上即可，辣子鸡丁盖浇饭做好！

素炒有机花菜盖饭

【做法】

1，花菜洗净掰小朵控水。

2，锅中烧热水，水开加一小勺盐、几滴油，放入花菜。

3，变色立刻捞出，控干水。

4，炒锅加适量油烧热，放入小米辣和蒜末煸出香味。

5，放入有机花菜翻炒。

6，加适量糖、盐，沿锅边淋入蒸鱼豉油翻炒均匀关火。

7，鲜嫩爽脆。

8，可以当一道菜吃，还可以加入米饭，就是盖饭，超好吃！

鱼香肉丝盖饭

【做法】

1，胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

2，瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

3，豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

4，取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！

5，坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

6，原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！

7，下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！

8，下肉丝一起翻炒均匀！

9，最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！

10，盛在准备好的米饭上，鱼香肉丝盖饭就完成了！

青椒肉丝盖饭

【做法】

1，青椒去籽 切丝 ，热水焯一遍，捞起沥干备用

2，肉丝加入盐 酱油 油 淀粉拌匀

2，大火下油 ，加入蒜子爆香

3，下肉丝快速翻炒

4，加入青椒翻炒，加入盐翻炒，加入味精翻炒，即可出锅

5，事先准备的米饭，青椒肉丝盖饭，完成！

这些都是饭店点单最多的5道盖饭了，有你喜欢的吗？喜欢记得关注厨娘哦！

夏季必备美食，不仅美容养颜，而且经常吃它身体棒棒的呦！

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