中国人对于美食的研究可以说是无所不及的，不管是什么食材，到了中国人的手里面，都能变成美味的食物，猪蹄，在中国是一道难得的美食，含有丰富的胶原蛋白质，不但味道鲜美还具有美颜的功效，所以在我们国家猪蹄的价格也一直不便宜，有时候甚至比猪肉都要贵了，在我们的大街小巷中，总少不了猪蹄的身影，各种饭店里面的烤猪蹄，蒸猪蹄，五香猪蹄，麻辣猪蹄，应有尽有，没有一种能让你口水直流。
但是在一些西方国家，尤其是在英国，跟我们的饮食文化差异是比较大的，他们对猪蹄这种东西是嗤之以鼻的，不仅吃猪蹄，其他动物的蹄子也很少，被当作食物，他们也认为吃肉就应该大口吃肉，有骨头的话，在他们的眼里就是次品的肉品，像我们国家各种的大骨头，都是不被他们喜爱的。
尤其是猪蹄，他们并不认为这玩意儿能吃，但最近不知道从什么时候开始，国人也开始尝试猪蹄了，很多的当地华人都被请教过，怎么才能把猪蹄做得更加美味？竟然还让一些人摸出了门道，主题在他们国家也开始一发不可收拾，尤其是炖出来的猪蹄，深受他们当地人的喜爱。以前尤其在当地都是白菜价的，现在经常廉价买猪蹄的华人们发现，猪蹄竟然涨价了。怒道：到底是谁走漏风声的？
而且猪蹄还是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。很多网友都说：保护好猪尾巴再别泄密了，怎么能让外国人知道这么机密的事情，害得同胞多浪费钱！
