蛋卷是一种瑞士流行的甜点小吃，因其蛋糖香味浓郁。在我国迅速流行起来，深受小孩喜爱。今天给大家带来一直简单的蛋卷制作方法，让我们在家也能最出酥脆可口的蛋卷。
主料:蛋液190克、蛋黄液30克、糖95克、黄油140克、低筋面粉150克
3、蛋液加入低筋面粉，充分搅拌均匀。
5、挖一小勺面糊到平底锅中间(平底锅提前预热好)。
6、放入面糊，晃动锅面，摊平面糊，两面小火烘培至熟。
7、用筷子迅速卷起，依次做好全部，放凉晒网上冷却即可。
1.面糊一定要很薄很薄才会脆，而且要在锅中煎到两边都金黄色，如果没到火候就卷也会不脆的，
2.面糊要冷锅装进去
3.每做一次锅都要清洗放凉后再做下一次。
