行走|岁月在藤上剥落，看见小时候

与欧洲葡萄酒打交道的葡萄酒爱好者，

大都听说过19世纪中期欧洲有严重虫害，

席卷欧洲葡萄园，葡萄种植损失惨重。

这种被列入危险性检疫害虫葡萄根瘤蚜，

隶属于根瘤蚜7个属里的根瘤蚜属Phylloxera，

病虫在30年间使得欧洲葡萄酒行业哀鸿遍野。

葡萄树的根部汁液的营养成分被其吸食，

可以通过土壤、风、农业机械甚至葡萄农传播，

附着在葡萄树根部，最后致使根部坏死，

葡萄树也随之死亡。

大概率事件，往往伴随着小概率的意外。

大规模的虫害“杀戮”之下，

往往就有天赋异禀的幸存者。

位于西班牙中部的卢埃达产区，

就有那么一些葡萄园，

存在着这些美好的意外。

这个产区仅有69个酒庄，

不足1500名种植者，

却稳占西班牙白葡萄四成市场份额，

并且以精品白葡萄酒闻名于世。

因为根瘤蚜虫难以存活在相对干燥的沙土地，

在产区黄金三角以及东南角塞戈维亚省，

存有部分超过百年甚至150年的葡萄老藤，

种植在柔软如沙滩的沙土砾石土地上。

来到卢埃达产区的第二天，

在还没有放晴的早晨，

我们一行人来到Javier Sanz酒庄，

位于产区黄金三角区的一个家族式经营的酒庄。

酒庄精心准备了葡萄园内讲解与品尝环节。

而品尝所处的一小片葡萄田，

贝尔德贺葡萄品种栽种自1863年

灌木形（杯形）种植，

系19世纪中期根瘤蚜虫害的幸存者。

因为沙土以及砾石土壤为主，

加上产区海拔高受大陆性气候影响，

昼夜温差大，降水量少湿度低，

病虫难以存活，因而葡萄树得以逍遥自在。

*老藤葡萄园土壤，沙土和砾石

在这个酒庄，这小片葡萄树已超过150岁，

它产量只有时值青壮年葡萄树产量不足15%，

公顷产量仅为1000公斤，

因此他们特别命名其酿造的葡萄酒为“1863”，

也是一个醒目的营销话题点。

*老藤一般并不急于抹枝抹叶

等长到一定时间才处理

观察老藤，得手动拨开各种旁逸斜出

*葡萄老藤，苔痕上藤绿

第3天阴雨连绵，

驱车前往产区东南角

位于塞戈维亚省Segovia的酒庄。

*贝尔德贺百年老藤相对集中在产区东南角塞戈维亚

一路阴雨连绵。

拜访的Blanco Nieva酒庄位于产区东南角，

这小片区域较多保留自二十世纪初栽种的、

同样未经受葡萄根瘤蚜虫害的百年老藤。

葡萄树同样栽种在沙土地上，

与位于黄金三角区域的前一个酒庄相比，

沙土的比例更大，砾石比例相对小。

踩在葡萄园土地上，就像踩在松软的沙滩上。

一周之前酒庄曾经翻土，加上阴雨，

一不留神就容易陷在小沙坑里。

*沙土较占大比例

*对比品鉴，左为几块老藤葡萄田的混合调配

中是单一园，右为酒庄的入门级葡萄酒

酒庄内品尝单一园的百年老藤葡萄酒，

以及几块不同地块的老藤葡萄酒的调配。

前者香气为成熟的柑橘类水果香气，

略带香料气息，口感异常丰腴多层次；

后者则显示出清新活力的果香与多层次、

高酸度带来相对清爽平衡的口感，

同样是百年老藤，并不意味总是要复杂，

它也可以有小清新的那一面。

如若某天你到马德里旅行，

不妨驱车2小时前往卢埃达Rueda产区，

感受一下百年贝尔德贺带来的岁月沉淀后的美。

—关于作者—

凌一苇Carmen

西班牙|杜埃罗河岸及卢埃达产区葡萄酒大使

英国|WSET葡萄酒与烈酒认证讲师

法国|波尔多葡萄酒国际讲师

西班牙|Montilla-Moriles产区雪莉酒官方讲师

新西兰|葡萄酒官方认证讲师