平底锅做面包，好吃还爆浆

平底锅是家里最常用的电器，除了可以煎炸小吃以外，有很多烘焙大神还会利用平底锅做千层蛋糕、班戟、面包等点心，今天和大家分享一个平底锅版本的乳酪面包，咬一口还会爆浆哦，可以说相当高逼格啦，赶快来学习喽~

平底锅乳酪面包

by豆果美食·甜心美好时光

·主料·

高筋面粉｜250g

白砂糖｜45g

盐｜1g

酵母｜1小勺

牛奶｜125g

鸡蛋｜1个

黄油｜60g

·配料·

奶油奶酪｜150g

糖粉｜55g

·做法·

1. 除黄油、奶油奶酪、糖粉外的所有材料投入面包机桶内，启动和面程序，和成有延展性的面团。没有面包机的话手揉也可以。

2.将室温软化过的黄油分两次加入面团中，每加入一次都要揉至面团彻底吸收黄油。

3. 和好的面团放入一个碗中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

4.将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合。

5.用手动打蛋器打至顺滑后，放入冰箱冷藏备用。

6. 取出发酵好的面团。

7. 排气，并分割成8份。

8. 将每一份面团滚圆，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟。

9. 取出一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆片，包入2勺乳酪馅，将接口处捏紧。

10.将包好的其中4个乳酪包放入平底锅中（锅内放一张油纸），盖上锅盖再发酵20分钟，剩余的4个乳酪包也放在油纸上，盖上保鲜膜室温发酵。

11. 发酵好的面团，开最小火，盖上锅盖煎烤6分钟左右。

12. 待一面略黄，小心地翻面，盖上锅盖再继续煎烤约6分钟，直至另一面也上色即可。

13. 刚出锅的乳酪面包放晾网上散热，待温热不烫口时就可以品尝美味了，一咬就爆浆噢～

小贴士

1. 方子来自Amanda，稍作改动。可以做8个爆浆乳酪面包，奶油奶酪中的糖粉含量已经减到最低，如果喜好偏甜的就加到80～100g，不宜再多了；喜欢其他口味的内馅也可以适当加入可可粉、抹茶粉等，快来试试吧～

2. 包入乳酪馅时接口处都捏紧，避免煎的时候露馅。

3. 翻面时要小心，轻轻的，因为面包很软，翻得暴力会破坏面包形状。

4. 出锅前轻轻戳面包侧面未上色的部分，有弹性就说明面包熟了，戳下去有小坑不回弹说明还没熟透要继续。

5. 也可以用烤箱来烘烤，预热180度，烘烤约15分钟左右，这个根据自己家烤箱的实际温度来烘烤。

6. 面包最好温热时候吃，口感最好，如果凉了放平底锅热热就可以。面包奶制品