葱香小桃酥

据说今天最高气温有41度，偏偏今天有跑步打卡，纠结了许久还是决定出发。其实自己知道，各种借口不过是想偷懒罢了，很多事情不外乎一念之间。

过完了儿童节，即迎来了一年里最忙碌的月份，这个月有丫头的生日，有芭蕾的汇演，有全市的抽测，月底还打算去外地上面包课。丫头问我，妈妈您打算给我做个什么样子的蛋糕呢？打小她对各种节日充满了期待，为了给她仪式感，我也尽量是花心思去满足，今年做啥，还真是得盘算盘算，依稀记得去年生日开着空调挤奶油的情形，要不今年换个花样儿试试。

材料低筋面粉200克鸡蛋液25克玉米油70克泡打粉3克小苏打1克糖45克盐3克配料小葱2根

做法

1.先切下葱白部分，锅加热倒入油，开小火，放入葱白慢慢炸，炸到葱都干干的为止。

2.炸好的葱油先晾凉去掉葱白，将小葱绿色的这部分洗净，厨房纸吸干水分，切成葱末。

3.将玉米油、鸡蛋液、盐和糖混合搅拌均匀。

4.加入葱末继续拌匀。

5.将低粉，苏打粉，泡打粉混合过筛加入混合液体中。

6.所有材料混合成团。

7.取大约20g左右的面团，用手揉圆，放在烤盘上，然后用食指按出一个小窝窝，依次做好。

8.提前预热烤箱，180度，中层，上下火15分钟，出炉移至晾网晾凉。

9.满屋都是葱香，味道咸甜适中，不错的下午茶。

丫头这两周上芭蕾课，小朋友给她分享了咸味的小桃酥，吃完她总有些意犹未尽，跟我提过几次，抽空琢磨了下。吃的方面她提的要求，通常我还是会让她如愿，所以养成了一个小胖子，怪我

。这款桃酥是因为有小葱搭配，还特意炸了葱油，香味更加浓郁，加入了盐，走的是咸甜口味，做的过程中面团不要过度揉搓，以免导致不酥的口感。玉米油的部分也可以改成软化的黄油，应该味道会更加浓郁，不过如果像我这样在控制体重的人，就还是乖乖选取植物油，偶尔吃个1-2片，是完全OK的。