在重庆约个串串
差点和同事打一架！
作为火遍大街小巷的人气网红，老板你取名太随意了吧！玩乐酱我硬是要gao一盘，看哈开在马路边边的马路边边到底在哪个马路边边！！！
1
进门瞬间穿越回80年代！
每一眼都是一记回忆杀
一进门就是80后的回忆杀：“向天空大声的呼唤，说声我爱你~”嗯，你唤嘛玩乐酱先逛到起，红领巾要带起！
晾干的尖筲箕一个叠一个的挂在电线杆上，音像店的门前，那些躲在被窝听复读机里张学友唱着吻别的夜晚，一唱就是两代人的青春。
小卖部还在卖咪咪虾条、无花果...对面的游戏机总要偷偷攒几天早饭钱，一边打一打喊小伙伴盯到妈老汉！
那个年代的麻辣烫，座驾是三轮车，烧的是蜂窝煤，风一吹，白烟子呛得人咳不过气来。
那个年代的人都是一边数到数到的吃，一边佐料却加了一回又一回，头顶的路灯亮了，酒还没喝完。
2
搪瓷盘旧瓷碗
◆路边嫩牛肉
别看堆得冒尖尖的一碗，但不操一下，谁也不知道下面藏着什么宝藏！
牛肉切得不大，一口能吃两三块，拌着辣椒块，在红油里一滚，一筷子入口，舌尖如同点点星火，瞬间燎原。
在玩乐酱看来，脑花就是低配版的鹅肝嘛，重庆人的奢饰品，不过脑花就是要更绵扎一些。
小米辣垫底，原汤刚刚好没过脑花，浸在红油中很入味，再加上香葱香菜和干海椒面，吃不到丁点腥气，细腻感更强烈。
◆巴适小土豆
一颗小土豆切成两瓣，煮到沙绵沙绵时，舀上炸得酥脆的花生粒，浇上一瓢红油辣子，切上几颗葱花，唇齿生香是真的。
一碗下肚，饱腹感十足，嘴里的咸香，胃里的暖和，回味起来没有一处不安逸。
◆火冒三丈兔腰
晃眼一瞟，玩乐酱真的很鬼火冒！为啥上了一盘干海椒，说好的青春荒唐不负我，火爆兔腰在等我呢？！
扒开上面厚厚的一层干海椒，一颗颗鹌鹑蛋大小的兔腰子圆滚滚，油浸浸的，一口一个像个小水球一样，还会爆浆。
记得一定要裹干海椒，不裹干海椒的兔腰就像没有夜生活的重庆人，卡白！
◆滋味冒宽粉
宽粉上桌，记得趁热操一下！蒜粒、辣椒籽、香菜碎...裹住了宽粉和豆芽，夹一筷子，晶莹剔透，拉扯中韧劲十足。
读书时玩乐酱最喜欢在校门口端着5块钱的胶碗，大口大口的嗦粉，一卷一筷子的豆芽，宽粉在口舌间游走，汤汁顺着嘴角流下，被辣到直喘气还舍不得最后一口汤。
◆鼓捣吃千层肚
不用煮上桌就能吃！慢慢咀嚼，能听到吧噔吧噔的声响，爽脆十足！
干海椒面混着花生碎，小米椒拌着蒜蓉，不吃得你鼻子尖尖滚汗珠子就对不起这双椒组合。
3
锑锅烫菜，筲箕装签
妈老汉约会的滋味，原来是这样
它家的锅底有经典锅、传统锅，前者香，后者辣。
都是由沙仁、八角、小茴香...8种香料和一次性锅底组成，完完整整把老一辈健康的理念保留了下来。
“那个年代哪儿放的起那么多料哦，都是吃碟子”手碾花生碎，秘制干辣椒碟，一拖一滚巴巴适适的。
也阔以浇一勺滚烫的红汤，那味道，刺激得能吐出火来！马路边边麻辣烫的精髓50%要靠它！
细长细长的小签签一串，没有腌制，能够吃到最原本的味道。往筲箕里一扔，有点像小时候站在锅炉边边打牙祭的感觉。
4
簸箕装的经典串串
◆嚼劲牛肉
带着嚼劲的瘦牛肉往往一上架，不到一刻钟就会被好吃狗些连盆端！
新鲜的牛肉，码料不多但能盖住那股生肉的腥味，吸饱了锅底后，麻辣不燥，带着淡淡的卤水味儿，嫩气有嚼劲。
◆嫩牛肉
切成小坨坨状的嫩牛肉很好区分，码料不多，看上去嘿诱人。
煮好的牛肉往花生碎和干海椒面里滚上几圈，花生碎的香，干海椒的辣，牛肉的嫩，吃起来嘿有层次感。
◆腰片
玩乐酱第一次见到串起卖的腰片，薄薄的一篇，厚度不足3毫米，在锅里烫个10来秒就可以入口。
因为薄和多次冲洗的原因，腰片完全没有所谓的腥味，裹上干油碟最巴适。
对了，这里还有一个超大号屏幕，可以看着世界杯吹着啤酒唱着歌撸串~当然，前提是你的朋友没有被你绕晕，不然可能会像玩乐酱一样差点打一架还想投诉它！
by吃遍重庆
