A: 哦呦我们切次火锅嘛！
B: 不切，每次去都捞来捞去夹不起好恼火哦！
A: 哎呀那就吃串串！不用夹！
B: 算了，今天时间紧，来不及咯！
B: 哎好嘛，走起！
----来自知乎
火锅、串串、小冒菜，对于爱吃辣的人，越到夏天没有什么胃口的时候越想吃点辣来提提味。四川饮食真是多种多样，光是吃辣就有这么多种形式，不管你想要快的慢的，贵的还是便宜的，只要你想吃总有办法满足你！
今天说的这家店有点小来头，它可是大胃王密子君都来过的网红冒菜店。一人独战四碗冒菜，吃过特辣以后就要提泪横流，但是边流泪还边呼过瘾。让大胃王放不下筷子的小店究竟有什么秘诀咧？吃过之后发现他们家的小冒菜还真有两把刷子嘞~~
冒菜和火锅、串串的区别大家基本知道了，但是我觉得最重要的区别应该是冒菜没有锅底钱！但是咱们这种爱研究的吃货还会问一个问题---冒菜和麻辣烫的区别是什么，简单的说大概就是南方人吃冒菜，北方人吃麻辣烫。
冒菜呢就是一个“帮煮版”的火锅，在正宗的冒菜店是可以吃到诸如毛肚腰花这些火锅店里才有的食物，比麻辣烫更让小伙伴们解馋哦！
这家店里冒菜的辣度有三种：微辣、中辣和特辣，用密子君的话来说，辣就像女朋友一样，有的温柔，有的活泼，所以来他家吃饭就是一场舌尖和米椒的恋爱，喜欢哪种就pick哪种。
他们家的鲜辣秘籍就在于出锅后加在汤里的小剁椒，那种鲜辣和汤底的辣汤碰撞在一起，让你感觉到辣到爽口！店里的小米椒每天现制，把小米椒放在料理机里搅拌，光是看辣椒籽儿在里头疯狂旋转，就觉得很辣眼睛了，想来尝一口肯定是要丧失语言能力的。
打碎的小米椒更容易把滋味融进汤里，再加上提香的白芝麻，在辣的基础上又变得更加有香气了。汤底不咸不淡的刚刚好，即使食物在其中泡了很长时间，也不会变咸。
端上来之前就会撒上花生碎、香菜、香葱和蒜泥，还会根据辣度放一些小米椒，整碗冒菜就变得活色生香了，这些一定都是无辣不欢星人的火锅标配。
他家的辣度真真儿是肉眼可见，从小米椒的多少就看的出来，建议辣椒的入门级学员先从微辣开始吃起。
觉得微辣不够的小伙伴可以试试中辣，加了一些小米椒，别看就这么一小把，辣度可真是提升了一个档次，我就是从这个辣度开始吸鼻子的。
超有勇气的小伙伴还可以来感受一下他家特辣的威力，看见厚厚的一层剁椒我也是瑟瑟发抖。
除了新鲜的小米椒，店里的汤底也很不错。店里都是牛骨熬汤，食材先都煮在调好的头汤里，看起来就是涮火锅的视感，还有点儿淡淡的牛油香气。
二道汤就是是加在碗底的汤汁了，热气腾腾，还飘着一层辣油，经过熬制，辣椒的味道很好的融在了汤底之中，越煮越浓郁。
吃之前一定要在花生碎上浇一遍撇过辣油的汤，热汤一下就能把花生的香气激发出来。
他家的重点就是荤菜种类丰富，荤菜区里有很多种用秘制辣料提前腌制好的食物，3.68元/一两的价格虽然是高了些，但能吃出火锅的逼格也是可以理解哒，毕竟是一场一个人就能搞定的火锅狂欢，这可是帮我省了一个30元的锅底钱咧！
每一种食物涮在里头好看又好吃的样子，都是大块儿肉肉，没有了下锅找不到的烦恼。我最喜欢的就是牛肉跟鸡肉，腌制的很入味，再加上香喷喷的锅底，完全吃出了串串香的感觉，太解馋。
最推荐他们家荤菜里的腌制牛肉了，在秘制的辣料腌制过后，这牛肉吃起来颇有串串和火锅里麻辣牛肉的感觉呢~~牛肉香辣而且软嫩，据说这个腌制起来可是挺费调料的呢~~~
还有店里的鸡胗我也十分喜爱，鸡胗煮熟咬起来脆脆的感觉，吃一口在嘴里，满足感却上心头。顿时觉得这顿午餐吃起来很丰盛么~
推荐这家店还有一个原因就是初次开店的女老板经营起来也是超级认真，菜都切很大片，重点是洗的很干净，看着琳琅满目的品种，突然就有了选择困难症。
食物这么多，我只想夹两种，这也想夹，那也想夹，减肥啥的完全抛在脑后。不过温馨提示大家如果点的汤很辣的话，大叶的青菜建议少选，因为会很辣哦。可以选各种笋类，这样即补充维生素也不会太辣。
除了各种荤素菜品，作为一家想让大家品尝到四川味道的冒菜小店，他们家还有几款特色小吃，大家可以根据自己的喜好然后狠狠的解馋。这个鲜辣小洋芋真的不是一碗简单的土豆，蘸上辣油的土豆更是鲜香满分，入口绵绵的，虽然有点儿烫嘴，却也是吃的停不下来，推荐大家可以优先尝试。
麻辣鹌鹑蛋一定要给大家安利一波，蛋是被提前卤制过的，有着一股五香蛋的味道，裹上半圈秘制的辣椒面吃起来也是美滋滋，喜欢鹌鹑蛋的小伙伴不要错过~
店里还有只此一家的解辣神器，冷藏以后一定是最棒的体验，淡淡的椰奶香气入口冰冰凉，用它解辣才是王道。
店不算大，分布着几张四人散台，黄色的灯光打在桌面上瞬间温暖了许多，彩色的椅子和墙上的手绘交相呼应，把小店装扮的分外俏皮可爱。
很喜欢他家桌椅的高度，足够我吃嗨以后跷个二郎腿，还能舒坦的靠在上头打个饱嗝。
遇见·【嘿！有家小冒菜】
地址：万达东门往北200米路西
人均：35左右
福利：评客粉丝到店出示文章即可领取饮品一份。
Tips：①店里的清汤就是辣汤撇了辣油，多多少少还是有点儿辣味的
图文/小旭 iCould 谬正
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